आलू बोंडा रेसिपी
जब मैं एक छात्रा थी तब लंच में आलू बोंडा मेरा पसंदीदा भोजन हुआ करता था। हमारे स्कूल के कैंटीन में आलू बोंडा बेचा जाता था और यह कैंटीन में खरीदी जाने वाली सबसे सस्ती चीजों में से एक था। मुझे अच्छी तरह से याद है कि मैनें उन अद्भुत वर्षों में सैकड़ों बार आलू बोंडा खाया हैं और मानती हूँ कि मैं उन्हें बहुत अधिक याद करती हूँ। मुझे यकीन है कि आपके पास भी बचपन के दिनों की कुछ ऐसी ही यादें हैं और इस आलू बोंडा रेसिपी से बहुत आसानी के साथ आप अपनी यादों को फिर से ताजा कर पाएंगे। यह आलू बोंडा आलू से बनाए जाते हैं और मुँह में पानी लाने वाले इस पकवान को बनाने के लिए तेल में गहरा तला जाता है। तो आज आप इसे भोजन के रूप में बनाएं और अपने अतीत (बचपन) की यादो के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।
आवश्यक सामग्री
- आलू – 3-4 (उबले, छीले और मैश किए हुए)
- तेल – 2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- बेसन – 1 कप
आलू बोंडा बनाने की विधि
- एक पैन (कढ़ाही) में 2 चम्मच तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं।
- अब इसमें मैश किए हुए आलू, नमक, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालें।
- इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- एक कटोरे में बेसन और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी का उपयोग करके गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
- बेसन में तैयार गोले को अच्छी तरह से डुबोएं।
- गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- हरे धनिया की चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।