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आंध्र शैली वाली मूँगफली की चटनी

August 12, 2017


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मूँगफली की चटनी

मैं आंध्र के भोजनों को मसालेदार प्रकृति के कारण पसंद करती हूँ, वास्तव में मुस्किल से ही कोई ऐसा सप्ताह होगा कि जिसमें मैं आंध्र का भोजन परोसने वाले भोजनालयों में न पहुँची हूँ। हम आम तौर पर नाश्ते के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों जैसे पराठा, इडली, डोसा आदि का प्रयोग करते हैं और भारतीय परंपराओं के अनुसार हम सभी व्यंजनों के साथ चटनी का प्रयोग करना भी पसंद करते हैं। इसलिए आज मैंने मूँगफली के दानों का उपयोग करके आंध्र शैली की चटनी बनाई, इस चटनी को पहले कुछ मसालों के साथ मूँगफली के दानों को भूनकर और फिर इसे मसालेदार बनाने के लिए तड़का लगाकर बनाया है। इस चटनी को सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जा सकता है और एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद के लिए इस चटनी का प्रयोग करें। इसलिए कभी-कभी हमें सामान्य चटनी और अचार को छोड़कर कुछ अलग और नई चीज को बनाने के बारे में सोचना चाहिए और इस आंध्र शैली वाली मूँगफली की चटनी की विधि के जरिए आप ऐसा कर सकते हैं। तो आओ देखें कि इसे घर पर शीघ्रता से और आसानी से कैसे तैयार कर सकते हैं। आनंद लें!

आंध्र शैली वाली मूँगफली की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

(कई लोगों के लिए)

  • मूँगफली के दानें – 1 कप
  • प्याज – 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • टमाटर – 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • हरी मिर्च – 2 (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • लहसुन – 4 से 5 जवे
  • लाल सूखी मिर्च – 4 से 5
  • नमक – स्वादानुसार
  • इमली का रस – 2 बड़े चम्मच
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • करी पत्ता – 1 टहनी

आंध्र शैली वाली मूँगफली की चटनी कैसे बनाएं

तैयारी का समय: 10 मिनट

बनाने का समय: 10 मिनट

  • तवे पर मूँगफली के दानों को हल्का भूरा होने तक भूनें। एक तरफ रख दें।
  • कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और प्याज, टमाटर, लहसुन व हरी मिर्च को डालकर भून लें।
  • भुनी हुई मूँगफली के दानों के साथ मिला लें और मिक्सी में थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें और चटनी बना लें।
  • कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और सूखी लाल मिर्च और करी पत्तों का तड़का बनाएं और उस तड़के में चटनी डाल दें।
  • दिन के नाश्ते या किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसें।

 

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