बेसन का हलवा
रविवार लगभग खत्म होने वाला है और अब समय आ गया है नए सप्ताह का स्वागत करने का, तो क्यों न इस नए सप्ताह का स्वागत कुछ मीठे से किया जाए? मैंने डेजर्ट (खाने के बाद खायी जाने वाली मिठाई) में बेसन का हलवा बनाया और परिवार के सभी लोगों ने इसको बहुत पसंद किया। हलवे को पारंपरिक सामग्रियों के साथ कुछ नये तरीके से भी बनाया जा सकता है। हलवे को बनाने के लिए सूजी और आटे के अलावा बेसन सबसे सामान्य चीज है। इस हलवे को बनाने के लिए, बेसन को धीमी आँच पर घी डालकर भूना। जब यह बनकर तैयार हुआ, तो इसकी खुशबू से पूरा घर महक उठा। बेसन का हलवा मधुमेह (डायबिटीज) रोगियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि बेसन उनके लिए अच्छा होता है। चीनी की जगह सिर्फ कृत्रिम मिठास के साथ बेसन का हलवा आपके खाने के लिए अच्छा है। तो लीजिए यहाँ पर पेश है इसको बनाने का नुस्खा।
बेसन के हलवे के लिए आवश्यक सामग्री
- शुद्ध घी – 1/2
- बेसन – 1/2 कप
- चीनी – 1/2 कप
- पानी – 2 कप
- बादाम और पिस्ता सजावट के लिए।
कैसे बनाएं बेसन का हलवा
- एक भारी तली वाले पैन में घी डालें और फिर इसमें बेसन डालें।
- बेसन को कम आँच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, जब तक कि इससे सुगंध न आने लगे।
- चीनी डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- इसमें पानी डालें और लगातार आँच पर पकाएं जब तक कि यह पक न जाए।
- इसको तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी बेसन में न मिल जाए।
- कटे हुए बादाम और पिस्ते जैसे सूखे मेवों से इसको सजाएं।
- आप इसे मेहमानों के सामने परोसें और अगर आप इसमें कुछ खास देखना चाहते हैं तो इसके ऊपर चाँदी का वर्क लगाएं।
टिप्स
- भारी तली वाले बर्तन को आंच पर रखें और हमेशा कम आंच पर बेसन को पकाएँ वरना बेसन नीचे से जल सकता है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार, चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- हलवे को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा यह बहुत सूखा हो जाएगा।