बेसन के लड्डू
लड्डू (भारतीय मिठाई) लंबे समय से मिठाई के लिए एक पर्याय के रूप में इस्तेमाल किए जाते है। यह एक गोल आकार की भारतीय मिठाई है जिसे अक्सर मंदिरों और धार्मिक एवं विवाह समारोहों में भेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। आम तौर पर, लड्डू को विभिन्न सामग्रियों से मिलाकर बनाया जाता है। हालाँकि, बेसन के लड्डू संभवत: सभी के लिए सबसे अधिक प्रसिद्ध और सामान्य हैं। आप उनका आनंद केवल खाते समय ही नहीं बल्कि उन्हें बनाते समय भी ले सकते हैं। आप लड्डुओं को बनाने की तैयारी में अपने बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं। चूँकि इन्हें आसानी से घर पर बनाया जा सकता है, इसलिए इन्हें अपने विशिष्ट स्वाद और पसंद के अनुसार बनाना संभव है। उदाहरण के लिए, आप इसे मिठास के अनुसार बना सकते हैं, यहाँ तक कि शुगर फ्री (चीनी मुक्त) के विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं। यहाँ, मैं बेसन के लड्डू स्वयं बनाने और दिन के किसी भी समय अपने परिवार के साथ लुफ्त उठाने लिए एक आसान-सी रेसिपी बताती हूँ। मुझे यकीन है कि मेरे बेटे की तरह आपके बच्चे भी इन्हें खाना अवश्य पसंद करेंगे और हमेशा और अधिक की माँग करेगें!
आवश्यक समाग्री
- बेसन – 1 और 1/2 कप
- घी – 1/2 कप
- चीनी पाउडर – 1 कप
- इलायची पाउडर – 2 चम्मच
- बादाम और काजू – 1/4 कप (बरीक टुकड़ों में कटा हुआ, वैकल्पिक)
बेसन के लड्डू बनाने की विधि
- एक बड़े तले वाले पैन (कढ़ाही) में घी और बेसन डालें ।
- इसे तब तक भूनें जब तक इसका रंग भूरा होकर एक अच्छी सुगंध न देने लगें।
- पैन में एक बड़े चम्मच पानी का छिड़काव करें।
- पैन में बहुत झाग बनेगा।
- सारा झाग गायब होने तक भूनें।
- पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- यदि आप चाहते हैं तो इसमे सूखे मेवे डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- बहुत थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण लें और उन्हें गोल आकार दें।
- बादाम और पिस्ता के टुकड़ों के साथ सजाएं।
- एक हवारहित कंटेनर में संग्रहित करें।