हनी सेसमी टोफू
भारत के लोग पनीर को अधिक प्रधानता देते हैं, जो दूध से बनाया जाता है और भारत में पनीर का कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। दूसरी तरफ टोफू एक सोया दूध उत्पाद है, जिसे सेम दही भी कहा जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है। इसलिए यह पनीर के स्थान पर एक अच्छा विकल्प है। प्राचीनकाल से चीन में इसका एक सामग्री के रूप में उपयोग किया जा रहा है और अब दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में भी इसका भारी तादात में प्रयोग किया जा रहा है। इस समय इसका पूरे भारत में उपयोग किया जा रहा है। और यह कई सुपर मार्केटों में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। इस हनी सेसमी टोफू रेसिपी को बनाने के लिए मैंने शहद और तिल के बीज का इस्तेमाल किया। इस हनी सेसमी टोफू को चावल या नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है। या नाश्ते के रूप में उपयोग में लाया जा सकता है। अपने घर पर हनी सेसमी टोफू को बनाकर इस आगामी प्रवृत्ति का एक हिस्सा बने और आनंद लें।
हनी सेसमी टोफू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
(4 लोगों के लिए)
- टोफू – 400 ग्राम
- मकई का आटा – 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – 1/2 चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- तिल का तेल – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन के जवे – 2 चम्मच (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- अदरक – 2 चम्मच (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम (वर्ग जैसे टुकड़ों में कटा हुआ)
- लाल शिमला मिर्च – 1/4 कप
- पीली शिमला मिर्च – 1/4 कप
- ब्रोकोली – 1/2 कप
- सोया सॉस – 2 चम्मच
- सिरका – 2 चम्मच
- शहद – 2 चम्मच
- लाल मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
- मूंगफली – 1 बड़ा चम्मच
- तिल के बीज – 2 चम्मच
- हरा प्याज – 2 बड़े चम्मच (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
हनी सेसमी टोफू बनाने की विधि
तैयारी का समयः 10 मिनट
पकाने का समयः 20 मिनट
- टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तौलिया या रूमाल का उपयोग करके सुखा लें।
- पैन में तेल गर्म करें और टोफू को डालें।
- मकई के आटे, हल्का नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- भूरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।
- पैन में, तिल का तेल, अदरक और लहसुन डालें और भूरा होने तक भूनें।
- प्याज, लाल व पीली शिमला मिर्च और ब्रोकोली डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।
- टोफू डालें और फिर सोया सॉस, सिरका, शहद, लाल मिर्च का पेस्ट और शेष नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं।
- 1 चम्मच मकई का आटा पानी में मिलाकर डालें और पकाएं।
- मूंगफली, तिल के बीज और हरे प्याज से सजाएं।
- गरमा-गरम परोसें।