गर्म और खट्टा सूप
मैंने विभिन्न शहरों और यहाँ तक कि कई देशों के रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के गर्म और खट्टे सूप का स्वाद चखा है और काफी पसंद भी किया है। यह मेरा पसंदीदा सूप है और मैं सर्दियों के मौसम में सूप का सेवन करना काफी पसंद करती हूँ। आज मैंने घर पर इस स्वादिष्ट सूप को बनाया और रात के खाने से पहले, एक अद्भुत शाम की बेहतरीन शुरूआत के लिए इसे परोसा। आप भी घर पर इस सूप को आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। सोया सॉस और सिरका सूप के स्वाद को खट्टा और मिर्च सूप के स्वाद को मसालेदार बनाने का काम करता है। आप इस सूप को गर्म परोस कर काफी प्रशंसा बटोर सकते हैं। मैं इस सूप में बहुत ज्यादा सब्जियों का प्रयोग नहीं करती हूँ, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को घटा-बढ़ा सकते हैं। तो आइयें इस गर्म और खट्टे सूप को बनाने की विधि को देखें और आने वाले ठंडक के दिनों में इसका आनंद लें।
गर्म और खट्टा सूप के लिए आवश्यक सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
- मक्के का आटा – 2 या 1/2 कप (1/2 कप पानी में घुला हुआ)
- वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स – 3 (3 या 1/2 कप पानी में घुले हुए)
- सिरका – 1 या 1/2 चम्मच
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च सॉस – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- गोभी – 1/2 कप (कटी हुई)
- गाजर – 1/4 कप (कटी हुई)
- हरा प्याज – 1/4 कप (कटा हुआ)
- टोफू – 1/4 कप (छोटे टुकड़ों में कटौती)
- लहसुन – 4 या 5 जवे (बारीक कटे हुए)
- अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- ताजी धनिया की पत्तियाँ – 2 चम्मच (कटी हुई)
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
गर्म और खट्टा सूप बनाने की विधि
तैयारी का समयः 15 मिनट
पकाने का समयः 10 मिनट
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और गोभी, गाजर, हरा प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को हल्का पकाएं और एक तरफ रख दें।
- कड़ाही में पानी में घुले हुए वेजिटेबल स्टॉक को डालें और पकाएं।
- सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
- पकी हुई सब्जियों के साथ धनिया की पत्तियाँ, टोफू और पानी में घुला हुआ मकई का आटा डालें।
- मध्यम आँच पर सूप को एक उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि किसी भी चीज की गाँठ न बने।
- गरमा-गरम परोसें।