ओट्स इडली
मैंने कुछ दिन पहले ही यात्रा करते समय एक स्वास्थ्य पत्रिका में पढ़ा था कि भारत में इडली को सबसे स्वस्थ नाश्ता माना जाता है। कुछ दिन पश्चात एक नई चीज मेरे जहन में आई, वो ओट्स (जई) थे, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल ज्यादातर भारतीयों के लिए एक सामान्य स्वास्थ्य खतरा है। ज्यादातर बच्चे और वयस्क ओट्स का प्रयोग करना नहीं पसंद करते हैं। इसलिए मैं ओट्स को नाश्ते के रूप में पेश करने के बारे में सोच रही हूँ। इसलिए आज मैंने ओट्स और इडली दोनों का स्वस्थ सम्मिश्रण तैयार करने का विचार किया है जिसका नाम ‘ओट्स इडली’ रखा है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और सभी लोग इसे पसंद करते हैं। ओट्स इडली को मैंने घर में बनाए गए सांभर और कुछ चटनी के साथ परोसा था। ओट्स इडली नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है और संतोषजनक नाश्ते के रूप में कार्य करता है। इस सरल विधि के साथ ओट्स इडली को तैयार करने की कोशिश करें और अपने परिवार वालों के लिए कुछ बेहतर प्रस्तुत करें।
ओट्स इडली के लिए आवश्यक सामग्री
- ओट्स – 1 कप
- सूजी – 1/2 कप
- कसी हुई गाजर – 1/4 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- करी के पत्ते – 1 टहनी
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1 कप
- बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया की पत्तियाँ – 1 बड़ा चम्मच (कटी हुई)
ओट्स इडली कैसे बनाएं
- सूखे हुए ओट्स को 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- भुने हुए ओट्स को मिक्सी में पीसकर एक पाउडर के रूप में बना लें।
- सूजी को 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- ओट्स के पाउडर के साथ सूजी मिलाएं।
- कसी हुई गाजर और धनिया को मिलाएं।
- दही और पानी को डालकर एक पेस्ट बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो सरसों के बीज, हींग और करी पत्तों को डालें।
- पेस्ट को डालकर तड़का लगाएं(भूनें)।
- बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- पेस्ट को इडली वाले साँचो में भर दें और 15-18 मिनट तक या जब तक कि वह पूरी तरीके से पक न जाए, पकाएं।
- चटनी और सांभर के साथ गर्मा-गरम परोसें।