कुछ दिन पहले, जब मैंने बंगाली चोलर दाल (चने की दाल) बनाई थी, तो कुछ लोगों ने मुझसे पूछा कि इसके साथ खाई जाने वाली सबसे अच्छी रोटी कौन सी है। इसलिए मैने सोंचा क्यों न हींग पूरी व्यंजन को बनाया जाए। हींग पूरी बहुत ही लोकप्रिय बंगाली व्यंजन है और इसका ज्यादातर स्वाद भारतीय करी के साथ लिया जाता है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि इस व्यंजन को बनाने के [...]
मैंने विभिन्न शहरों और यहाँ तक कि कई देशों के रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के गर्म और खट्टे सूप का स्वाद चखा है और काफी पसंद भी किया है। यह मेरा पसंदीदा सूप है और मैं सर्दियों के मौसम में सूप का सेवन करना काफी पसंद करती हूँ। आज मैंने घर पर इस स्वादिष्ट सूप को बनाया और रात के खाने से पहले, एक अद्भुत शाम की बेहतरीन शुरूआत के लिए इसे परोसा। आप भी [...]
रविवार लगभग खत्म होने वाला है और अब समय आ गया है नए सप्ताह का स्वागत करने का, तो क्यों न इस नए सप्ताह का स्वागत कुछ मीठे से किया जाए? मैंने डेजर्ट (खाने के बाद खायी जाने वाली मिठाई) में बेसन का हलवा बनाया और परिवार के सभी लोगों ने इसको बहुत पसंद किया। हलवे को पारंपरिक सामग्रियों के साथ कुछ नये तरीके से भी बनाया जा सकता है। हलवे को बनाने के लिए [...]
पालक सबसे स्वादिष्ट सब्जी होती है, जो पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिज पदार्थों से भरपूर होती है। छोटे पत्तों वाली पालक को सलाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऑक्सालिक अम्ल की मात्रा को कम करने के लिए पालक को उपयोग करने से पहले एक मिनट तक उबाल लेना चाहिए। शोधों के अनुसार, यह पाया गया है कि पालक कई विरोधी उत्तेजको और कैंसर विरोधी कारकों को दूर करने में सक्षम है। [...]
बंगाल का आम पोरा शरबत गर्मियों का पसंदीदा पेय है और यह अद्भुत स्वाद के साथ-साथ आपके शरीर को शीतलता प्रदान करने का काम करता है। यह पेय उत्तर भारत में बनाए जाने वाले आम पना के समान होता है। इस पेय को बनाने के लिए कच्चे आमों को भूना जाता है, उसमें हमें धुएं वाली सुगंध की प्राप्ति होती हैं और जबकि चीनी का इस्तेमाल करने पर हमें एक मधुर और बेहतरीन स्वाद का [...]
क्या आपने कभी कच्चे आमों और स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजे पुदीने का उपयोग किए हुए इस मधुर पेय का स्वाद चखा है? बचपन में, हम आम पना का आमतौर पर पूरी गर्मियों में आनंद लेते थे, ताकि अपने शरीर को शीतल और तेज धूप से बचा सकें। मेरी माँ गर्मियों से निजात पाने के लिए ठंडा आम पना बनाती थीं और जैसे ही हम स्कूल से वापस आते थे, हमें आम पना से [...]
चोलर दाल, पंजाबियों के दाल मखनी की तरह बंगाल के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस राज्य की यह दाल बहुत प्रसिद्ध है और यह दाल त्यौहारों और विशेष अवसरों पर काफी बनाई जाती है। बंगाली चोलर दाल बनाने के लिए चने की दाल का मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है। इस दाल में नारियल, अन्य भारतीय मसालों और देशी घी का प्रयोग होने की वजह से बेहतर स्वाद की अनुभूति होती है। [...]
आम का मौसम वापस आ रहा है और मैं इसलिए बहुत उत्साहित हूँ। इसलिए नहीं कि मुझे आम खाना बहुत पसंद है, बल्कि इसलिए कि मैं इनका कई व्यंजनों में एक अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद की प्राप्ति करने के लिए उपयोग करती हूँ। आजकल हम दाल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कच्चे आमों या अमिया का काफी इस्तेमाल करते हैं। चावल और चपाती के साथ इस दाल का स्वाद वास्तव में बहुत अच्छा था [...]
अमृतसरी नान का साल भर में किसी भी समय आनंद लिया जा सकता हैं। जब भी मैं कहीं बाहर जाती हूँ, तो उत्तरी भारतीय व्यंजनों का स्वाद जरूर चखती हूँ। मैं आमतौर पर तंदूरी रोटी की तरह दिखने वाले नान को काफी पसंद करती हूँ और हर बार मक्खन के साथ खुद के लिए अमृतसरी नान की माँग करती हूँ। अमृतसरी नान लगभग सभी उत्तरी भारतीय करी, शाकाहारी या मांसाहारी और विशेष रूप से पनीर [...]
कढ़ी उत्तरी और पश्चिमी भारतीयों की रसोई घर का एक मुख्य प्रतिष्ठित व्यंजन है। कढ़ी, बेसन का उपयोग करके कई तरीको से बनाई जा सकती है और इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है। कई लोग इसे बनाते समय इसमें पकौड़े डालते हैं, जबकि कई लोग इसमें सब्जियों का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। मैं अपने और बच्चों के लिए सप्ताह में एक बार पकौड़े वाली कढ़ी को बनाती हूँ और मैं [...]
