My India

विटामिन की कमी – भारतीय स्वास्थ्य और पोषण पर संकट

Rate this post

why-are-vitamins-necessary-in-the-diet-hindiभारत उगते हुए सूरज की तरह है, और यह एक ऐसा देश है जिसने अपनी क्षमता और विकास का प्रदर्शन शुरू कर दिया है। हालांकि, हमारे देश और इसके लोगों को एक संकट का सामना करना पड़ रहा है, जिसपर हमें किसी भी मामले में आगे बढ़ने से पहले ध्यान देना होगा। ग्लोबल हंगर इंडेक्स (जीएचआई) द्वारा 2016 में जारी एक रिपोर्ट में बताया गया कि पाँच साल की उम्र के लगभग 38.7 प्रतिशत भारतीय बच्चे कुपोषण और अवरुद्ध विकास का सामना कर रहे हैं।

कुपोषण की बदलती स्थिति

परंपरागत रूप से, भोजन में गुणवत्ता की कमी को गरीबी और लघुपोषण से जोड़  दिया गया है। हालांकि भारत की आजादी के प्रारंभिक वर्षों के बाद यह वह दृश्य है जिसमें हम कुपोषण को समझ रहे हैं। हालांकि आज भोजन की गुणवत्ता में कमी हमारे देश के लिए एक बड़ी चुनौती है। इसका गरीबी के साथ कोई संबंध नहीं है। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के कारण विटामिन की कमी कुपोषण का एक प्रमुख कारण है। विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जो उचित पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और सामान्य वृद्धि के लिए भी ये आवश्यक हैं। शरीर के लिए बहुत कम मात्रा में विटामिनों की आवश्यकता होती है जो छोटे पौधों या पशुओ से प्राप्त की जाती है, क्योंकि विटामिनों को मानव शरीर के द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। विटामिन शरीर को रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करते हैं इसलिये इनका हमारे भोजन में  एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

विटामिनों के प्रकार

स्वस्थ जीवन के लिए कुल 13 प्रकार के विटामिनों की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ शरीर के द्वारा इनके अवशोषण के लिए उपयोग किये गये माध्यम के आधार पर विटामिनों का वर्गीकरण करते हैं।

विटामिनों का वर्गीकरण –

वसा में घुलनशील विटामिन –

पानी में घुलनशील विटामिन-

भारत के विटामिन संकट

पिछले साल किए गए एक शोध के अनुसार, लगभग 75 प्रतिशत भारतीय विटामिन डी, विटामिन बी 12 और विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) की कमी से पीड़ित हैं। ये खतरनाक आँकड़े हैं।

विटामिन डी की कमी देश में महामारी के अनुपात तक पहुंच रही है। विटामिन डी की कमी कैल्शियम के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप करती है जो स्वस्थ हड्डियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। विटामिन डी की कमी से सूखा रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, डायबिटीज, हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों हो जाती हैं। सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में शरीर को संश्लेषण करने में सक्षम होने के बाद से इसे सनशाइन विटामिन भी कहा जाता है। अब उष्णकटिबंधीय धूप के बावजूद, लगभग 70 प्रतिशत भारतीयों में विटामिन डी की कमी पाई गई है। विटामिन बी 12 या बी 9 की कमी के कारण मेगालोब्लास्टिक एनीमिया हो सकती है। बी 12 और बी 9 की कमी भी भारत में चिंताजनक विषय है।

फास्ट फूड की खपत में वृद्धि, डिब्बाबंद भोजन की खपत में बढ़ोतरी, ताजी सब्जियों और फलों के सेवन में कमी, स्थिर जीवन शैली में वृद्धि ऐसे विटामिन की कमी के कारण हो रहे हैं। इस संकट को दूर करने के लिए सरकारी एजेंसियों द्वारा लोगों के प्रति जागरूकता तथा कार्रवाई बहुत आवश्यक है।

 

Exit mobile version