अकुरी

अकुरी एक पारसी व्यंजन है। यह कुछ मसालों को मिलाकर कच्चे अंडों के पेस्ट को फेंटकर तेल में हल्की आँच पर भूनकर बनाया जाता है। इसे नाश्ते में ब्रेड पाव के साथ या किसी भी करी और रोटी के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। मैंने इसमें कुछ प्याज, लहसुन, धनिया और हरी मिर्च का प्रयोग करके इसे बनाया और जब यह व्यंजन बनकर तैयार हुआ, तो इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट था। इस स्वादिष्ट व्यंजन में अंडे के सभी गुण उपस्थित होते हैं और किसी भी दिन नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। जैसा कि किसी भी प्रकार के अंडे का पकवान, विशेषकर फेंटकर बनाना बहुत आसान है और इसे शीघ्रता से तैयार भी किया जा सकता है। इसलिए आप इसे उस समय भी बना सकते हैं जब आप के पास समय की कमी हो और एक बेहतरीन नाम के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के मूड में हों। रोजाना अंडो का आनंद लेने वाले लोग, नीचे दी गई अकुरी को बनाने की विधि का प्रयोग करें।

आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)

• अंडे – 6
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• प्याज – 1/2 कप (कटा हुआ)
• लहसुन – 5 से 6 जवे (कटे हुए)
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च – 1 चम्मच (कटी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया की पत्तियाँ – 2 चम्मच (कटी हुई)

अकुरी बनाने की विधि

तैयारी का समय: 10 मिनट

बनाने का समय: 15 मिनट

1. कटोरे में अंडों को तोड़कर डालें और 2 से 3 मिनट तक फेटे। एक तरफ रख दें।
2. कढ़ाही में तेल गर्म करें, प्याज और लहसुन डालें और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी और नमक डालें और कुछ ही सेकेंड तक भूनें।
4. फेटे हुए अंडे और धनिया की पत्तियाँ डालें और अंडों को चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं।
5. नाश्ते में गर्मा-गरम परोसें।

सुझाव:

• प्याज को ज्यादा न भूनें।
• बनाते समय अंडों को लगातार चलाते रहें, ताकि वे बड़ी-बड़ी गांठों में न परिवर्तित हो पाए।