चिकन शामी कबाब

जब मुख्य व्यंजनों की बात आती है, तो उनमें कुछ मांशाहारी जैसे व्यंजन भी मौजूद हैं और उन्ही लजीज व्यंजनों में से एक है चिकन शामी कबाब। यह कबाव कई प्रकार के मासालों, चना दाल और चिकन का उपयोग करके बनाए जाते हैं और यह चिकन शामी कबाब उत्तर भारत के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन शादी, पार्टी और रेस्तरां में काफी देखने को मिलता है। इसलिए मैंने सोचा कि क्यों न इस अद्भुत नाश्ते को घर पर बनाया जाए। निश्चित रूप से इस नास्ते को बनाने में काफी खुशी की अनुभूति होती है और इसका स्वाद भी काफी मनोरम होता है। आप इन कवाबों को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोस सकते हैं। हालाँकि कई रेस्तरां इनमें काफी सामग्रियों का प्रयोग करते हैं, लेकिन इन्हे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। चिकन शामी कबाब बनाने की इस सरल विधि का उपयोग करके, आप जब चाहें, इन कबाब के लजीज स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

चिकन शामी कबाब बनाने की आवश्यक सामाग्री – (6 से 8 व्यक्तियों के लिए)

• चिकन का कीमा – 400 ग्राम
• चना की दाल – कप
• प्याज – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन – 5 से 6 जवे
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च – 6 से 8
• इलायची – 2 से 3
• दालचीनी – 1 इंच की छड़
• सूखी लाल मिर्च – 2 छोटे चम्मच
• अंडा – 2 (फेटे हुए)
• हरी मिर्च – 2 छोटे चम्मच (बारीक कटी हुई)
• धनिया की पत्तियाँ – 1/2 कप (कटी हुई)
• पुदीन की पत्तियाँ – 1/4 कप (कटी हुई)
• तेल – तलने के लिए

चिकन शामी कबाब बनाने की विधि

तैयारी का समय – 20 मिनट

खाना तैयार होने की अवधि – 45 मिनट

• चना की दाल लगभग 20 मिनट तक पानी में भिगोई हुई।
• दाल का पानी निकाल दें और चिकन कीमा के साथ प्याज, लहसुन, अदरक, जीरा, कालीमिर्च, इलायची, दालचीनी, सूखी लालमिर्च, धनिया पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
• प्रेसर कुकर में समस्त मिश्रण के साथ थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
• इसे ठंडा होने दें और फिर अंडे, धनिया की पत्तियों और पुदीना की पत्तियों को डालें।
• आमतौर पर गोल या अपनी पसंद के आकृति के कवाब बनाएं।
• पैन मे तेल गर्म करें और फिर सभी कबाबों के दोनों पक्षों को भूरा होने तक भूनें।
• गरमा-गरम परोसे।