सप्ताहांत का एक और दिन आ गया है और यह दिन कुछ विशेष बनाने का हकदार होता हैं, हालाँकि मैं साल भर मटन खाना पसन्द करती हूँ, सर्दियों के मौसम में इसका स्वाद और अच्छा लगता है और शायद आप आम दिनों की अपेक्षा इन दिनों थोड़ा अधिक खा सकते है। इस बार, मैंने अंडा नरगिसी कोफ्ता बनाने के लिए उबले हुए अंडे और मटन का प्रयोग करने का फैसला किया। सर्दी की शाम के लिए, यह करी एकदम सही है और इसे अपनी पसंद या भारतीय रोटी के साथ गरम परोसा जाना चाहिए। चूँकि यह सामान्य मटन करी से थोड़ी अलग है, इसलिए यह एक छोटी पार्टी के लिए भोजन सूची में एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अंडा नरगिसी कोफ्ता का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है और सभी के द्वारा पसंद किया जाएगा। तो चलिए दूसरों को परोसने के लिए, इस अंडा नरगिसी कोफ्ता बनाने की रेसिपी को देखते हैं।
आवश्यक सामग्री – (6 लोगों के लिए)
- अंडे – 6
- मटन कीमा – 400 ग्राम
- तलने के लिए- तेल
करी के लिए
- प्याज – 2 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- टमाटर – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
कीमा मिश्रण के लिए
- हरी मिर्च – 3 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- धनिया की पत्तियाँ – 1 कप
- नमक स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1 चम्मच
अंडा नरगिसी कोफ्ता बनाने की विधि
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
- अंडे उबालक छील लें।
- एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- करी में सभी शुष्क मसाले डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
- टमाटर के साथ थोड़ा पानी डालें और लगभग 3 से 4 मिनट पकाएं। उतारक एक तरफ रख दें।
- एक कटोरी में मटन कीमा लें और नमक, गरम मसाला, धनिया की पत्तियाँ और हरी मिर्च मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन (गहरे तली का बर्तन) में तेल गर्म करें।
- कीमा मैश से अंडों को कोड करें और इन्हें हल्की आँच पर तलें।
- कोफ्तो को टुकड़ो में काटें और करी में मिलाएं।
- नान के साथ स्वादिष्ट अंडा नरगिसी कोफ्ता को परोसें।