मछली मौली

केरल राज्य में नारियल और मछली दोनों भरपूर मात्रा में पायी जाती हैं और इन दोनों सामग्रियों का उपयोग करते हुए मैंने आज का भोजन तैयार किया है। केरल में मछली मोली काफी प्रसिद्ध करी है और अप्पम या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से खायी जाती है। यह मसालेदार पकवान नारियल के दूध और तेल से बनाया जाता है, जिसमें मछलियों का भरपूर स्वाद मिलता है। मुझे मछली मौली का स्वाद बहुत पसंद है और इसको बनाना इतना आसान है कि अब मैं नियमित भोजन की सूची में इसे शामिल करने जा रही हूँ। पूरे भारत के मछली प्रेमी केरल के इस अनूठे व्यंजन को खाना पसंद करेंगे (यदि आप करी में नारियल का स्वाद पसंद करते हैं)। तो यहाँ पर आपके लिए मछली मौली बनाने की रेसिपी प्रस्तुत है। इसे बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद उठाएं।

आवश्यक सामग्री(4 व्यक्तियों के लिए)

• मछली – 1/2 किलो
• नारियल का दूध – 1 और 1/2 कप
• नारियल का तेल- 2 बड़े चम्मच और हल्का तलने के लिए
• करी पत्ते – 15 से 20
• हरी मिर्च – 2 से 3 (कटा हुई)
• प्याज -1 और½ कप (कटा हुआ)।
• टमाटर -1 (कटा हुआ)।
• अदरक– 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन 5 से 6 जवे (कटा हुए)
• नींबू का रस – 2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
• हल्दी पाउडर –1 चम्मच

बनाने की विधि –

तैयारी का समय: 15 मिनट

बनाने का समय: 30 मिनट

• मछली को साफ कर लें और इसमें काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस अच्छी तरह से मिलाएं। लगभग 30 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए रख दें।
• एक पैन में तेल गर्म करे और उसमें मछली के टुकड़ों को हल्का तलें। एक तरफ रख दें।
• एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करे, जब प्याज गर्म हो जाए, तो प्याज डालकर हल्का तलें, अदरक और लहसुन डालकर एक मिनट तक भूनें।
• टमाटर, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक और भूनें।
• नरियल का दूध डालकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
• मछली के टुकड़े डालकर तब तक पकाएं जब तक मछली गल न जाएं।
• गर्मा- गर्म परोसें।