गोवा स्टाइल प्रॉन करी

गोवा, भारत में कुछ बेहतरीन समुद्र तटों के लिए प्रसिद्ध है साथ ही इस छोटे राज्य ने भारतीय व्यंजनों को भी बहुत कुछ दिया है। गोवा एक तटीय राज्य होने के कारण मछली, केकड़ों और झींगे सहित समुद्री जीव-जन्तुओं को पकड़ने का अच्छा साधन है। गोवा में अत्यधिक मात्रा में नारियल पाये जाते हैं और इसलिए यह वहाँ के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। गोवा की शैली में खाना बनाने के लिए बहुत सारे मसालों का उपयोग किया जाता है जो वहाँ की जलवायु के अनुसार अच्छे है। इन तीनों का प्रयोग करते हुए मैंने गोवा स्टाइल प्रॉन करी बनाई जिसे उंगली से निकाल कर खाना अच्छा लगता हैं। इसे घर पर बनी हुई चपाती के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है और किसी अन्य प्रकार की भारतीय रोटी के साथ भी इसका आनंद उठाया जा सकता है। यह करी वास्तव में सम्पूर्ण भोजन को अपनी ओर आकर्षित कर सकती है, तो क्यों न इस गोवा स्टाइल प्रॉन करी रेसिपी को बनाने का प्रयास करें।

आवश्यक सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)

प्रॉन – 400 ग्राम

तेल – 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 3 से 4

प्याज – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)

टमाटर – 1/2 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

हरी मिर्च – 2 (लम्बाई में बीच से कटी हुई)

धनिया पाउडर – 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

नमक स्वादानुसार

करी पत्ते – 1 टहनी

नारियल का दूध – 1 कप

धनिया की पत्तियाँ सजाने के लिए

बनाने की विधि

तैयारी का समय: 10 मिनट

बनाने का समय: 20 मिनट

प्रॉन को धो लें और साफ करें, इन पर थोड़ा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर लगाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दे।

एक पैन में तेल गरम करें,सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को एक मिनट के लिए हल्का सा पकाएं।

प्याज और हरी मिर्च को डालें, 2-3 मिनट के लिए तलें।

टमाटर और सभी सूखे मसाले डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें (आवश्यकतानुसार पानी का उपयोग करें)।

1/2 कप पानी के साथ नारियल का दूध डालें और इसमें उबाल आने दे।

प्रॉन डालें और 4-5 मिनट के लिए पकाएं।

धनिया की पत्तियों के साथ सजाएं।

गर्मा-गर्म परोसें।