प्रॉन विंडालू – मूलतः पुर्तगाली

विंडालू शैली का व्यंजन मुख्य रूप से गोवा क्षेत्र का हैं और इसे पुर्तगालियों से अपनाया गया था। हालाँकि, भारतीय तरीके से बनाने में हम कश्मीरी सूखी लाल मिर्च के साथ सिरका का उपयोग करते हैं। मिर्च का उपयोग करने के कारण, यह व्यंजन थोड़ा तीखा होता है, लेकिन यह भारतीय स्वाद के लिए बिल्कुल सही है। इसे सफेद चावल के साथ गर्म परोसा जा सकता है और किसी भी मुख्य भोजन के साथ अच्छी तरह से खाया जाता है। मैंने सप्ताहांत के दिन प्रॉनविंडालू बनाया और मैं अभी भी इसके अवशिष्ट स्वाद को पसंद करती हूँ। मैंने नियमित प्रयोग किए जाने वाले भारतीय मसालों के साथ जीरा, दालचीनी, काली मिर्च जैसे अन्य मसालों का भी इस्तेमाल किया। करी बनाने से पहले मसालें को पीस लें, जिससे करी गाढ़ी और इसका बेहतरीन स्वाद उभर कर आता है। मुझे यकीन है कि आप भी इस पकवान को पसंद करेंगे, इस लिए यहाँ प्रॉन विंडालू नुस्खा बनाने की विधि प्रस्तुत है।

आवश्यक सामग्री (2 लोगों के लिए)

• प्रॉन (झींगे) – 300 ग्राम
• टमाटर – 1/2 कप
• जीरा – 1/2 चम्मच
• सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 8 से 10
• लौंग- 6
• दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
• काली मिर्च – 5से 6
• लहसुन – 5 से 6 जवे
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• तेल – 4 बड़े चम्मच
• प्याज – 1 कप
• करी पत्ते – 10 से 12
• सिरका – 2 बड़े चम्मच
• चीनी – 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

प्रॉन विंडालू बनाने की विधि

तैयारी का समयः 15 मिनट

पकाने का समयः 15 मिनट

• टमाटर, जीरा, सरसों के बीज, सूखे लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, लहसुन और अदरक के मिश्रण को पीस कर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
• एक पैन में तेल गर्म करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• मसालों का पेस्ट और करी की पत्तियाँ डालें और एक मिनट तक भूनें।
• सिरका, चीनी, नमक और हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक भूनें।
• एक कप पानी डालें और एक मिनट तक पकाएं।
• प्रॉन (झींगे)डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
• गर्मा-गर्म परोसें।