शीर खुरमा

ईद के त्योहार को कुछ दिन शेष रह गये हैं और यह उत्सव मिठाई के बिना अधूरा है। अगर आप मिठाई की बात कर रहे हैं तो शीर खुरमा से बेहतर मिठाई क्या होगी। इस पारंपरिक मुगलई हलवे को दूध और सेवइयों के साथ कुछ अतिरिक्त फ्लेवर मिलाकर बनाया जाता है। इसे सूखे मेवों से सजाकर प्रेम के साथ परोसा जाता है। मुझे अभी भी अपना बचपन याद है कि जब हम अपने मित्रों के द्वारा घर पर बनी ताजी मिठाई लाए जाने का उत्सुकता से इंतजार करते थे। एक विशेष त्यौहार पर स्वाद और मधुरता के लिए इस रेसिपी को बनाते हैं और अधिकांश घरों में इसे कुछ अन्य तरीकों या नुस्खों से बनाया जाता है जो उनके पूर्वजों से चला आ रहा है। हालांकि, अगर आपके पास कोई नुस्खा नहीं है तो आप चिंता ना करें, मैं आपको एक नया नुस्खा बताती हुँ, जिससे आप स्वादिष्ट और मजेदार शीर खुरमा बना सकते हैं और ईद के त्योहार का आनंद घर पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ उठा सकते हैं। ईद मुबारक!

सामग्री

(4 व्यक्तियों के लिए)

• घी – 1 बड़ा चम्मच
• किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
• काजू – 5-6
• चिरोंजी – 1 बड़ा चम्मच
• सेवइयां- आधा कप
• क्रीम युक्त दूध – 1 लीटर
• केसर – एक चुटकी
• इलायची पाउडर – आधा चम्मच

शीर खुरमा  कैसे बनायें

तैयारी का समय: 10 मिनट

बनाने का समय: 30 मिनट

• एक कढ़ाही में घी गर्म करें।
• किशमिश, काजू और चिरोंजी डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• एक प्लेट में निकालें।
• उसी घी में, सेवइयों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• एक प्लेट में निकालें।
• एक कढ़ाही में दूध उबालने के लिए रखें।
• इसे आधा होने तक उवालें।
• भूने हुए सूखे मेवे और सेंवईयां डालें एवं 5-6 मिनट तक पकाएं।
• केसर और इलायची पाउडर डालें और पर्याप्त गाढ़ा होने तक पकाएं।
• गर्म या ठंडा परोसें।