भरवा कीमा पराठा

कीमा पराठा लंबे समय से मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक रहा है। मुझे याद नहीं है कि मैंने पहली बार कीमा पराठा कब खाया था, लेकिन जब भी मैं इसको मेनू कार्ड पर देखती हूँ, तो इसकी तरफ खिंची चली जाती हूँ। मेरे सबसे ज्यादा लोकप्रिय रेस्तरां में से कुछ रेस्तरां इसको काफी अच्छा (स्वादिष्ट) बनाते हैं, मैं इसको किसी भी चटपटे भारतीय करी व्यंजन के साथ खाना पसंद करती हूँ। हालांकि मुझे मांसाहारी भोजन पसंद है, लेकिन जब मैं अपने शाकाहारी दोस्तों के साथ कहीं बाहर जाती हूँ तो मुझे शाकाहारी भोजन के साथ अपना पसंदीदा कीमा पराठा खाने का मन करता है।

यदि आप अपने दिन की शुरूआत भारी नाश्ते से करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए अच्छा विकल्प है। अगर आप हल्के भोजन की तलाश नहीं कर रहे हैं, तो कीमा पराठे को आप दोपहर के भोजन, रात के भोजन या किसी भी समय खा सकते हैं।

मुझे वीकेंड पर खाना पकाने के लिए कुछ मटन कीमा मिला और मैंने सोचा क्यों न आज घर पर ही इसका पराठा बनाया जाए। मैं इतनी खुश हो गई कि अब जब भी दिल करेगा मैं कीमा पराठे को घर पर बनाकर अपने मन को संतुष्ट कर सकती हूँ, मैंने इसको बनाया। कीमा, पराठे में अच्छी तरह से भर जाता है और एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है। यदि आप भी एक खास भोजन की तलाश कर रहे हैं, तो क्यों न अपने करी व्यंजनों के साथ कीमा पराठे को बनाने की कोशिश करें। वास्तव में आप इसके स्वाद को पसंद करेगें।आनंद ले।

आवश्यक सामग्री (कीमा पराठे के लिए)

मात्रा – 2 से 3 लोगों के लिए

• आटा – 2 कप
• नमक – 1 चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच (तलने के लिए)
• भरने के लिए कीमा – 1 कप (लगभग 200 ग्राम)

कीमा बनाने के लिए

• तेल – 2 बड़े चम्मच
• प्याज – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
• कीमा – 200 ग्राम
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादनुसार
• हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

बनाने के विधि

तैयारी का समय: 30 मिनट (भरने के लिए कीमा पकाने में)

पकाने का समय: 20 मिनट (कीमा पराठा बनाने में)

1. कढ़ाई में गर्म किये गये तेल में प्याज को सुनहरा होने तक तलें।
2. सभी सूखे मसाले, हरा धनिया और थोड़े से पानी को इस कढ़ाई में कीमे के साथ डाल दें और तब तक पकायें जब तक कि कीमा पूरी तरह से गल (पक) न जाए।
3. आटे में तेल और नमक डालें और आवश्यक रूप से पानी का उपयोग करके नरम गूंध लें।
4. आटे की समान आकार की 5 से 6 लोई बना लें।
5. प्रत्येक लोई की बेली गई रोटी के बीच में लगभग 4 इंच के आकार का 1 चम्मच कीमा भरें।
6. इस कीमा भरी हुई लोई को चारों तरफ से बंद कर दें और जरूरत के अनुसार रोल (लोई) पर सूखे आटे का छिड़काव कर उसको बेल लें।
7. तवे पर तेल गर्म करें और बेले हुए पराठे को उसपर डाल दें फिर दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें।
8. गर्म-गर्म परोसें।

सुझाव:

• आप पराठे में भरने के लिए बचे हुए मटर कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं।
• कीमा भरने से पहले एक बात सुनिश्चित कर लें कि कीमा सूखा होना चाहिए।