मसाला पूड़ी

भारतीय व्यंजनों में मसालों का विशेष स्थान है। मसाले व्यंजनों का स्वाद बदल देते हैं और मसालों के द्वारा ही व्यंजनों में सुगंध आती है, इसलिए भारतीय व्यंजन दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गए हैं। हम दैनिक रुप से कई तरह के मसालों जैसे हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर आदि का उपयोग करते हैं। हम लोग हमेशा मुख्य भोजन के साथ रोटी, पराठा, पूड़ी और नान या चावल आदि परोसते हैं। इन सुंदर भारतीय रोटियों के बिना मुख्य भोजन के बारे में सोचना आसान नहीं है। क्या आपने कभी भारतीय रोटियों में मसाला मिलाने के बारे में सोचा है? आज मैंने मसाला पूड़ी बनाई तथा मसाला पूड़ी इतनी स्वादिष्ट थी कि उसके स्वाद को आसान शब्दों में व्यक्त कर पाना काफी मुश्किल है। आप भी मसाला पूड़ी बनाने की कोशिश करें और आप निश्चित रूप से इसे बहुत प्यार से बनाएंगे। आटा गूँथते समय इसमें मसालों को मिलाना काफी आसान होता है जिससे मसाला पूड़ी बनाने में काफी आसानी होती हैं। मसाला पूड़ी को करी या अचार के साथ पेश किया जा सकता है और चाय या कॉफी के साथ खाने में बहुत आनन्द प्राप्त होता है। मसाला पूड़ी रेसिपी नीचे दी गई है-

आवश्यक सामग्री

(4 व्यक्तियों के लिए)

• आटा – 2 कप
• नमक – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• सौंफ – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• अजवाइन – 1/2 चम्मच
• तेल तलने के लिए

मसाला पूड़ी बनाने की विधि

तैयारी का समय: 10 मिनट

बनाने का समय: 20 मिनट

1. एक बड़े कटोरे में आटे में सभी अन्य सामग्रियों को मिलाएं और जरूरत के अनुसार पानी का इस्तेमाल करके कड़ा आटा गूँथें।
2. ढककर 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
3. थोड़ा तेल लगाकर छोटे नींबू के आकार की लोई बनाएं और उन्हें 5 इंच के गोल आकार में बेलें।
4. कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर पूड़ियों को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें।
5. रसोई में टिसू पेपर पर पूड़ियों को निकालकर रखें।
6. अपनी पसंद की करी या सब्जियों के साथ परोसें।

सुझाव

आटे को कड़ा गूँथे क्योंकि नरम गूँथे हुए आटे से खस्ता पूड़ियां नहीं बनेंगी।