मटर पनीर भारतीयों द्वारा हर समय अपनाई जाने वाली दो मुख्य बहु उपयोगी सामग्रियों का संमिश्रण है। पूरे भारत में मटर और पनीर दोनों का उपयोग कई प्रकार की करी में बहुत बड़े पैमाने पर किया जाता है। मटर पनीर का मिश्रण सभी दिनों में इस्तेमाल के लिए या पार्टियों में इस्तेमाल के लिए सब से बढ़िया रेसिपी है। इसमें उचित रूप से मानक सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है और यह जल्द ही तैयार हो जाती है और यह सामान्य रूप से रोटी या पराठा के साथ अच्छी तरह से उपयोग में लाई जाती है। मैं इसे और आकर्षक बनाने के लिए करी पर कुछ ताजी मलाई का प्रयोग करती हूँ। यदि आप खाना बनाना सीख रहे हैं या मुख्य रसोइया हैं, तो भी यह आपके मुख्य व्यंजनों में से एक होना चाहिए। चलो मटर पनीर बनाने की विधि को देखते हैं और आप किसी भी दिन दोपहर के भोजन या रात के भोजन में इसका आनंद उठा सकते हैं।
मटर पनीर के लिए आवश्यक सामग्री
(4 लोगों के लिए)
- पनीर – 400 ग्राम
- मटर – 1 कप
- प्याज – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- ताजी मलाई – 1 बड़ा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- ताजे धनिया की पत्तियाँ सजावट के लिए
मटर पनीर कैसे बनाएं
- कढ़ाई में तेल लें और गर्म करें।
- प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें और भूरा होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल दें और आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- टमाटर पेस्ट को 1 कप पानी में घोलकर कढ़ाई में डाल दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- छोटे कटोरे में पनीर को काट लें और करी में मिला दें।
- मटर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं (यदि आप फ्रिज में रखी मटर का प्रयोग करते हैं, तो मटर का उपयोग करने से पहले माइक्रोवेव चूल्हे पर एक मिनट तक उबालने के बाद प्रयोग में लाएं)
- ताजी मलाई और ताजे धनिया की पत्तियों से सजावट करें।
- गर्म-गर्म परोसें।