मेथी पूरे भारत में उगाई जाती है, यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। मेथी के पत्तों का उपयोग करते हुए कुछ ज्ञात व्यंजनों में आलू मेथी, मेथी मलाई मटर इत्यादि को शामिल किया जाता है। गुजराती व्यंजनों में मेथी का थेपला आटे के साथ मिला के बनाया जाता है। थेपला बिल्कुल पराठा के जैसा होता है हालांकि आटे में दही का प्रयोग करके यह अधिक टिकाऊ बनाया जाता है। यह लंबी ड्राइव या यात्रा के लिए पैक करके ले जाने में आसान होता है क्योंकि यह 3-4 दिन तक बिना फ्रिज के रखा जा सकता है और अच्छे स्वाद के लिए थेपला को गर्म किया जा सकता है। मेरे गुजराती दोस्त याद करते हैं जब वे छुट्टियों से घर वापस आते हैं और हम सभी घरों पर आम के अचार के साथ थेपला का आनंद लेते हैं। मैंने आज इन थेपला को घर पर बनाया और बहुत ही अच्छे स्वाद का आनंद लिया, आप भी इस मेथी का थेपला रेसिपी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
- आटा – 2 कप
- मेथी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- नमक – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- दही – 1/4 कप
- ब्रश करने के लिए तेल
मेथी का थेपला रेसिपी
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
- आटे के साथ सभी सामग्री को डाले और कठोर गूंथ लें।
- आटे की लोई को छोटे नींबू के आकार में बना लें।
- लोई को गोल आकार में 6 से 7 इंच का एक पतला पराठा बेल लें।
- एक तवा गर्म करें, तवे पर पराठे को डाल दें और दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे होने तक सेक लें।
- तेल लगा लें और पराठे को हल्के काले धब्बे होने तक सेकें और अच्छी तरह पका लें।
सुझाव:
आटे में थोड़ी सी मेथी डालते हैं, मेथी पानी छोड़ती है और यह स्वचालित रूप से नरम हो जाती है।
| सारांश | |
| रेसिपी का नाम | मेथी का थेपला रेसिपी |
| प्रकाशित | 2014-06-25 |
| तैयारी का समय | 10 मिनट |
| बनाने का समय | 30 मिनट |
| कुल समय | 40 मिनट |
| औसत रेटिंग | **** 1 समीक्षा (एस) के आधार पर |