मैं बचपन से ही एक फल प्रेमी रही हूँ। मुझे याद है कि पहली बार जब मैंने एक रेस्तरां में अनन्नास के रायते का आनंद लिया, तो उसी वक्त से मैं इस रेसिपी को पसंद करने लगी। अनन्नास का रायता लगभग सभी रेस्तरां में उपलब्ध होता है और जो इस भारतीय करी के मसालेदार स्वाद को संतुलित रखना चाहते हैं उनके लिए यह एक शीर्ष पसंद है। यह रायता मीठा बनाया जाता है और विशेष रूप से बिरयानी या किसी भी भारतीय व्यंजन के साथ अच्छी तरह परोसा जा सकता है। अनन्नास एक फल है जो पूरे साल उपलब्ध रहता है, इसलिए यह रायता आप किसी भी समय बना सकते हैं। अच्छा स्वाद लाने के लिए अनन्नास को दही के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। जिस तरह रायता तैयार किया जाता है, उसी तरह दही को अच्छे से फेट कर चिकना बना लें। मूल सामग्री के साथ घर पर इस प्रकार का रायता बनाना बहुत आसान है, तो इस अनन्नास रायता पकाने की विधि का प्रयास करें और इसका आनंद लें!
आवश्यक सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
- अनन्नास – 1 (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- अनन्नास का रस – 1/4 कप
- दही – 500 ग्राम
- चीनी – 3 चम्मच
- काला नमक – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
बनाने का समय: 5 मिनट
- अनन्नास को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
- दही को तब तक फेटते रहें जब तक यह चिकना न हो जाए।
- अनन्नास का रस, काला नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अनन्नास के टुकड़ों को डालें और समान रूप से मिला लें।
- लाल मिर्च पाउडर और भुने हुए जीरा पाउडर के साथ सजाएं।
- लगभग 30-45 मिनट तक फ्रीज में ठंडा कर लें।
- ताजा-ताजा परोसें।