शाही छोले

मैंने छोले को काफी लंबे अंतराल के बाद बनाया था और इस बार मैंने छोले को शाही अंदाज में बनाया। कुछ दिनों तक मैं इनको तैयार करने की चाहत में थी और आखिर में जब मैंने शाही छोले को बनाकर तैयार किया, तो वास्तव में यह दिखने में काफी आकर्षक और स्वादिष्ट लग रहे थे। खोया और मलाई के अलावा हल्के मसाले में बने इन शाही छोले को, घर की बनी रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जा सकता है। छोले में प्रोटीन, आयरन और फोलेट प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं और भारत दुनिया भर में छोले का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। छोले कई तरीकों से बनाए जाते हैं। शाही छोले प्रतिदिन उपयोग किए जाने वाले भोजन के साथ-साथ पार्टी की भोजन सूची के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसलिए जब अगली बार आपका छोले बनाने का मूड हो, तो शाही छोले बनाने की विधि का उपयोग करें और अपने परिवार के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

सामग्री (4 लोगो के लिए)

• प्याज – 1 कप (कटा हुआ)
• अदरक – 1 इंच के टुकड़ो में (कटी हुई)
• लहसुन – 5 से 6 जवे (कटे हुए)
• टमाटर – 1/2 कप (कटा हुआ)
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• छोले – 2 कप
• खोया – 50 ग्राम
• मलाई – 1 बड़ा चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• ताजा धनिया सजावट के लिए

शाही छोले कैसे बनाएं

तैयारी का समय: 10 मिनट

बनाने का समय: 45 मिनट

• छोले को 6 से 8 घंटों तक पानी में भिगोएं।
• छोले को उबाल लें या प्रेशर कूकर में नरम होने तक पकाएं और एक तरफ रख दें।
• कढ़ाई में तेल गर्म करें और प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।
• अदरक और लहसुन को डालें और भूरा होने तक भूनें।
• सभी सूखे मसालों को डालें और थोड़े से पानी का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
• टमाटर डालें और थोड़े से पानी को छिड़कर 5 मिनट तक भूनें।
• लगभग 2 कप पानी के साथ छोले डालें और पूर्ण रूप से पकाएं।
• मसला हुआ खोया और मलाई डालें और अच्छी तरह से मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
• ताजी धनिया की पत्तियों से सजावट करें।
• गर्म-गरम परोसें।