गुलाब जामुन में ऐसी क्या खासियत होती है कि आप सबसे ज्यादा इनकी ओर आकर्षित होते हैं? क्या यह आकर्षण इसके मीठे स्वाद के कारण है? ऐसा इसलिए है, क्योंकि यह आपको आपके डाइट प्लान से दूर ले जाता है, यह आपको मिठाइयों के और करीब ले जाता है तथा यह आपको एक बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करता है। मैं इस मिठाई का गाना गाकर गुणगान कर सकती हूँ, लेकिन तथ्य यह है कि मुझे इस मिठाई में सबसे अधिक क्या आकर्षित करता है और आपको अपनी मिठास की भूख को मिटाने के लिए कई गुलाब जामुनों को गटकने की जरूरत नहीं है। ज्यादातर एक या दो गुलाब जामुन ही लजीज अनुभव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होते हैं।
इस मिठाई के बारे में कहा जाता है कि गर्म गुलाब जामुन में बेहतरीन स्वाद उपस्थित होता है, लेकिन आप मुझे यह बताइए कि क्या आप ठंडे गुलाब जामुन को खाना पसंद नहीं करेंगे? कुछ लोग तो फ्रिज में ठंडे होने के लिए रखे गए गुलाब जामुन को खाना पसंद करते हैं? क्या आप कमरे के तापमान पर परोसे जाने वाले गुलाब जामुन को नापसंद करते हैं और इसे नहीं खाते हैं। इन मुलायम गुलाब जामुनों को भोजन के रूप में परोसा जाना चाहिए, है ना? यह सभी जगह आसानी से उपलब्ध हैं और हम इनका किसी भी जगह पर आनंद उठाने के लिए स्वतंत्रत हैं।
यह मिठाई गुलाब जामुन, पंटूआ, काला जामुन, लेडीकेनी जैसी कई प्रकार से बनाई जाती है और हाँ, इन सभी में बहुत अंतर है, लेकिन कहीं न कहीं एक समानता है। यदि गुलाब जामुन को आटा और खोया या मावा से बनाया जाता है, तो पंटूआ को छेना या पनीर और खोया से बनाया जाता है। काला जामुन या कालाजाम में काला रंग लाने के लिए तला जाता है, फिर शक्कर लगाई जाती है। लेडीकेनी एक गोल आयताकार मिठाई है जो लेडी केनिंग को समर्पित है। यह एक ऐसी किस्म होती है, जो चासनी में डुबोकर और सूखे दोनो तरीकों से बनाई जाती है। दक्षिण में इस मिठाई में नारियल का प्रयोग किया जाता है, ताकि स्थानीय आशाओं पर खरी उतर सके।
गुलाब जामुन का उपभोग करते समय आपकी आहार योजना का क्या होता है? दो गुलाब जामुनों में 300 कैलोरी उपस्थित होती है। तो आपके पास स्वाद या स्वास्थ्य का विकल्प है। इसलिए इस मिठाई को लेने के बाद इसके द्वारा ली गई कैलोरी को खर्च करने के लिए कसरत में समय बिताकर भरपाई करना बेहतर होगा। क्या मुझे यहाँ यह बताने की आवश्यकता है कि आप गुलाब जामुन खाना न भूलें, किसी खाने के शौकीन व्यक्ति के लिए यह विकल्प नहीं है।