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स्वादिष्ट नारियल रेसिपी

August 14, 2018
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स्वादिष्ट नारियल रेसिपी

जब हम दक्षिण भारत के स्थानीय कुकिंग पॉट्स (भोजन पकाने वाले बर्तन) में भोजन पकाने के बारे में सोचते हैं, तो हमारे मुंह में अभी भी एक अलग स्वादिष्ट नारियल का स्वाद आ जाता है।

नारियल के बारे में अनूठे तत्व का तथ्य यह है कि आप इसे एक पेय पदार्थ के रूप में पसंद करने के साथ-साथ, बादाम और सूखे मेवे मिलाकर एक मिठाई के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं। हम घर पर कुछ पारंपरिक नारियल व्यंजनों को पकाने के दौरान प्रयोगात्मक होने का प्रयास करते हैं, जो परिवारों में वर्षों से चलता आ रहा है।

जब अन्य दिखावटी व्यंजनों के विपरीत नारियल से समृद्ध लड्डू या स्क्रैमी नारियल की बर्फी के स्वाद की बात आती है तो यह हम में से कई लोगों के लिए अनूठा होता है। इसलिए नीचे दी गई, विशेष रूप से नारियल से बनी रेसिपी को अपने स्वाद में शामिल करिए तथा इस शानदार व्यंजन के मनमोहक और बेहद लजीज स्वाद का आनंद लीजिए।

1. नारियल के लड्डू

नारियल के लड्डू

कोकोनट लड्डू, जिसे नारियल के लड्डू के रूप में जाना जाता है, एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे हर घर में पसंद किया जाता है। दिवाली, होली, नवरात्रि, या गणेश चतुर्थी जैसे किसी भी उत्सव, अवसर या त्यौहार पर इस स्वादिष्ट मिठाई को सर्व करने के लिए, इसको बनाना बहुत आसान है। यह मिठाई आमतौर पर केवल दो चीजों से बनाई जाती है, पहला कसा हुआ नारियल और दूसरा गाढ़ा दूध।

बनाने की विधि: एक पैन में एक बड़ा चम्मच देसी घी गर्म करें। पैन में कसा हुआ नारियल डालें और नमी दूर होने तक इसे 4-5 मिनट तक तलें। इसे भूरा न होने दें। अब नारियल में गाढ़ा दूध (मिल्कमाइड) और इलायची पाउडर डालें। जब तक यह गाढ़ान हो जाए, तब तक इस मिश्रण को चलाते रहें। जब यह पैन के किनारों को छोड़ना शुरू कर दे, तो पैन को आँच से उतार दें। इस मिश्रण को प्लेट या कटोरे में निकाल कर ठंडा होने दें। इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं और सूखे नारियल को रोल करें। आपके मजेदार नारियल लड्डू तैयार हैं!

2. नारियल की बर्फी

नारियल की बर्फी

मेहमानों को परोसने के लिए शीघ्र, लेकिन स्वादिष्ट मिठाई बनाने के बारे में सोच रहें है, तो आप नारियल की बर्फी का चयन कर सकते हैं! यह त्यौहार के समय की सबसे आम मिठाई है और यह मिनटों में तैयार हो जाती है। इलायची और नारियल के सुन्दर स्वाद से युक्त, इस मिठाई के हर एक टुकड़े में नारियल का स्वाद है।

बनाने की विधि: एक पैन में एक चम्मच देसी घी डालें और गर्म करें। पैन में 2 कप कसा हुआ नारियल और 1.5 कप चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह पैन की किनारी छोड़ना शुरू न कर दें। पार्च्मन्ट पेपर या घी के साथ एक प्लेट में चिकनाई लगाएं। मिश्रण को प्लेट पर समान रूप से फैलाएं और इसे अपनी पसंद के आकार के टुकड़ों में इसे काट लें।

3. नारियल का शोरबा

नारियल का शोरबा

यदि आप अपने स्वास्थ्य को लेकर परेशान हैं और आपको किसी भी तरह की मिठाई से परहेज करने के लिए कहा गया है, तो यह नारियल की स्वादिष्टता निश्चित रूप से आपके लिए है। नारियल का शोरबा नारियल की हल्की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक विधि के साथ तैयार किया जाता है तथा यह आपके प्रियजनों को परोसने के लिए एक आदर्श पकवान है। तो अगली बार, इस सूप के कटोरे के साथ अपने पसंदीदा टेलीविजन शो का आनंद लें।

बनाने की विधि: एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें। सरसों के बीज, हींग, करी पत्ता, साबूत लाल मिर्च, और बारीक कटा हुआ अदरक इसमें डालें। इन सामग्री को अच्छी तरह से तलें। पैन में 4 कप नारियल का पानी और 30 मिलीलीटर कोकोनट मिल्क डालें। 2 मिनट तक शोरबा को पकाएं।

सजावट के लिए: गाजर, चेरी टमाटर, तोरी और ब्रोकोली को एक पैन में हल्का तले। अब इन सब्जियों को नारियल के शोरबा में डालें। शोरबा पर थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़के। गर्म-गर्म परोसें।

4. कोकोनट राइस

कोकोनट राइस

अद्भुत करी के लिए एक मसालेदार साधारण साइड डिश के रूप में सर्व करने के अलावा, चावल को नया स्वाद प्रदान करके मुख्य रेसिपी के रूप में भी परोसा जा सकता है। कोकोनट राइस एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी है जो हल्के मसालों और कच्चे नारियल के साथ बनाकर पूरे दक्षिणी क्षेत्र में विशेष अवसर पर परोसा जाता है। आप इसे या तो दाल या रायता के साथ भी परोस सकते हैं।

बनाने की विधि: एक पैन में थोड़ा नारियल का तेल गरम करें। उसमें सरसों, हींग, जीरा, चना दाल और उडद दाल डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें। अब कुछ करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च, काजू और नारियल पैन में डालें और हल्का भूरा होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद पके हुए चावल और नमक डालें। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद, आप इसे रसम या दही के साथ गर्मा-गर्म परोस सकते हैं।

5. कोकोनट आइसक्रीम

कोकोनट आइसक्रीम

यह आइसक्रीम दिखने में सॉफ्ट स्मूथ और स्वाद में स्वादिष्ट होती है। आइसक्रीम कंपनियों के मेनू पर लोकप्रिय नहीं, कोकोनटआइसक्रीम सही मायने में नारियल प्रेमियों के लिए गर्मी के मौसम में एक वरदान है। इस आइसक्रीम में नारियल की प्राकृतिक मिठास होती है और इसका कोकोन्यूटी क्रीमी फ्लेवर आपको और अधिक मांगने के लिए प्रेरित करेगा।

बनाने की विधि: एक कप शुष्क नारियल, 1.5 कप ज्यादा क्रीम या कंडेस्ड मिल्क, कोकोनट क्रीम, नमक एक चुटकी और चीनी को चिकना होने तक एक ब्लेंडर में मिलाएं। अब इस मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और इसे ठंडे फ्रीजर में रख दें। इसके शीर्ष पर कुछ कसा हुआ नारियल डालकर इसे सर्व करें।

6. कोकोनट स्मूथी

कोकोनट स्मूथी

यह समृद्ध और क्रीमी स्मूथी आपके दिन की शुरूआत के लिए एकदम सही है। यह पेय आपके मुंह में नारियल के रसदार स्वाद का एहसास करा देगा। कोकोनट को दूध में डालने पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार हो जाता  है। इस पेय को अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, आप इसमें अपने पसंदीदा फल डाल सकते हैं।

बनाने की विधि: दूध, कटा हुआ नारियल, एक छिला हुआ केला और थोड़ी चीनी को ब्लेंडर में चिकना होने तक में घिसें। इस पेय को एक ग्लास में डालें और कसे हुए नारियल से इसे सजाएं।

7. कोकोनट फिश करी

कोकोनट फिश करी

सीफूड प्रेमियों के लिए, नारियल के साथ बनाई गई फिश करी एक लंबे व्यस्त दिन के बाद एक राहत की बात है। मुंह में पानी ला देने वाली डिश स्वादिष्ट चटकारे के साथ काफी आनंद कर है।

बनाने की विधि: मछली के टुकड़ों को ठीक से धोएं और साफ करें तथा हल्दी एवं लाल मिर्च पाउडर के साथ उन्हें ढकदें। एक तरफ रख दें।

ग्राउंड पेस्ट के लिए: दो प्याज, एक टमाटर, कसा हुआ नारियल का एक कप, लहसुन के 5-6 जवा, थोड़ी अदरक, 7-8 लाल कश्मीरी मिर्च, एक चम्मच धनिया के बीज और काली मिर्च के दाने और कुछ इमली एक में मिलाकर पीस लें।

करी के लिए: एक पैन में गर्म नारियल का तेल और कुछ सरसों के दाने और करी पत्तों को डालें। सरसों चटकने के बाद, तेल में ग्राउंड पेस्ट ड़ालें। जब तक यह पैन छोड़ना शुरू न कर दे, तब तक पेस्ट को भूनते रहें। अब पैन में मछली के टुकड़े डालें और नमक तथा पानी डालें। 15 मिनट तक धीमी आँच पर करी को उबाल लें। धनिया पत्तियों के साथ गार्निश और उबले हुए चावल के साथ परोसें।

  

 

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स्वादिष्ट नारियल रेसिपी
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इन स्वादिष्ट कोकोनेट रेसिपी का आनंद लें और इस शानदार खाद्य पदार्थ केअनोखे स्वाद का अनुभव करें।
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