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Category Archives: Food

December 13, 2017
मछली मौली

केरल राज्य में नारियल और मछली दोनों भरपूर मात्रा में पायी जाती हैं और इन दोनों सामग्रियों का उपयोग करते हुए मैंने आज का भोजन तैयार किया है। केरल में मछली मोली काफी प्रसिद्ध करी है और अप्पम या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से खायी जाती है। यह मसालेदार पकवान नारियल के दूध और तेल से बनाया जाता है, जिसमें मछलियों का भरपूर स्वाद मिलता है। मुझे मछली मौली का स्वाद बहुत [...]

बाकरवडी

जब कभी शाम के नाश्ते की बात आती हैं, तो बहुत सारे विकल्प हमारे पास मौजूद होते हैं। बाकरवडी उन विशेष नाश्तों में से एक है जिसे हम घर पर बनाकर इसके स्वाद का आनंद उठाते हैं। शाम की चाय के साथ बाकरवडी को परोसना सबसे बढ़िया विकल्प है, जिनको मैं खासकर सर्दियों और बरसात के मौसम में खाना बहुत पसंद करती हूँ। यह पारंपरिक मसालेदार महाराष्ट्रीयन नाश्ता है, जिसको बनाने में काफी समय और [...]

चिकन नगेट्स रेसिपी

चिकेन नगेट्स एक ऐसा लज़ीज़ व्यंजन है जिसे घर के सभी लोग खाना पसंद करेंगे। हम जब भी कभी फास्ट फूड की दुकानों पर जाते है, तो आमतौर पर बच्चे इसकी फरमाइश करते हैं, लेकिन आप घर पर इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चिकन नगेट्स को बना कर एक अच्छी माँ बन सकती हैं। चिकन नगेट्स को टमाटर की चटनी (केचप) के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या फिर बच्चों को स्कूल के [...]

शाही खुम्बी मटर

शाही खुम्बी मटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री– मशरूम या खुम्बी – 250 ग्राम (धुली और टुकड़ों में कटी हुई) मटर – 1/2 कप (मैं करी में मटर का इस्तेमाल करने से पहले मटर को भाप में हल्का पकाना पसंद करती हूँ) काजू – 5 बड़े चम्मच (10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं और फिर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट के रूप में बना लें) घी / मक्खन – 5 बड़े चम्मच काली इलायची – [...]

शेजवान फ्राइड राइस रेसिपी

आमतौर पर सभी प्रकार के मसाले, चाहे वह पूरी तरह से भारतीय हों या कुछ अंतर्राष्ट्रीय स्वादों के साथ मिश्रित हों भारतीयों को काफी पसंद आते हैं। यह सच है कि इंडो चाइनीज (भारतीय-चीनी) व्यंजन भारत में बहुत प्रसिद्ध हैं। वास्तव में इन व्यंजनों को चीन की तुलना में भारत में अधिक प्रमाणिकता दी जाती है और मैंने विश्व भ्रमण करने वाले अपने दोस्तों से भी कभी भी, इस तरह के स्वाद के बारे में [...]

फ्राइड इडली

शाम का समय था और मैं दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाने के मूड में थी। जब आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो इडली, डोसा, उत्तपम और वड़ा, इत्यादि जैसे नाम अधिकतर हमारे दिमाग में आते हैं। हालाँकि मेरे पास नारियल और टमाटर की चटनी नहीं थी और न ही घर पर सांभर थी, जिसका इन सभी अद्भुत व्यंजनों के साथ उपयोग किया जाता है। इसलिए इन चीजों के न होने के कारण, [...]

चिकन लज़ीज रेसिपी

चिकन लज़ीज का मतलब है स्वादिष्ट चिकन और इस रेसिपी को बनाने के बाद जब आप इसका स्वाद चखते हैं, तो आनंदित हो जाते हैं। कुछ महीने पहले मैंने, एक अलग प्रकार की रेसिपी को बनाने के लिए, अपने दोस्तों के साथ मिलकर काफी विचार-विमर्श किया था और आज मैंने इसे बनाया। जब मैं इसे बना रही थी, तो काफी उत्सुक थी कि इसका स्वाद कैसा होगा और यह वास्तव में काफी स्वादिष्ट बनकर तैयार [...]

हरा भरा कबाब

जब शाकाहारी व्यंजन की बात आती है, तो हमारे पास कई व्यंजनों के विकल्प होते हैं और हरा भरा कबाब उन्हीं व्यंजनों में से एक है। इस कबाब में पालक का उपयोग होने के कारण एक बेहतरीन रंग की प्राप्ति होती है और यह आपकी भोजन परोसने वाली थाली को काफी आकर्षक बना देता हैं। यह कबाब चने की दाल, कसे हुए पनीर और अन्य मसालों का इस्तेमाल होने के कारण काफी स्वादिष्ट बनकर तैयार [...]

स्ट्रॉबेरी बादाम सलाद

आजकल बाजार में उपलब्ध खाद्य पदार्थों से खुद को दूर रख पाना बहुत मुश्किल है। यद्यपि क्या अच्छा है और क्या नहीं, मैं इस पर कोई भी बहस नहीं करना चाहती हूँ और इसके लिए मैं निश्चित रूप से केवल अपको विकल्प बता सकती हूँ। सलाद एक विशिष्ट उदाहरण है और इसे बनाने के लिए हम विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग करते हैं तथा यह सामग्री आमतौर पर बाजार से खरीदी जा सकती हैं। [...]

हनी सेसमी टोफू

भारत के लोग पनीर को अधिक प्रधानता देते हैं, जो दूध से बनाया जाता है और भारत में पनीर का कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। दूसरी तरफ टोफू एक सोया दूध उत्पाद है, जिसे सेम दही भी कहा जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है। इसलिए यह पनीर के स्थान पर एक अच्छा [...]