आलू भरवां ब्रेड पकौड़े
आलू भरवां ब्रेड पकौड़े
किसी भी सप्ताहांत के दिन एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना उचित है। हम सौभाग्यशाली हैं कि हमारे पास अलग-अलग भारतीय क्षेत्रों या महाद्वीपीय से व्यंजनों को चुनने के लिए ढेर सारे विकल्प उपलब्ध हैं। आज छुट्टी के दिन, मैंने आलू भर कर ब्रेड पकौड़ा बनाया है। ये पकौड़े हमेशा से विशेष रहे हैं और स्कूल और कॉलेज के दिनों की दोबारा याद दिलाते हैं। सभी के द्वारा पसंद किया गया यह एक बहुत ही साधारण स्ट्रीट फूड (सड़क के किनारे पर बिकने वाला भोजन) है। इसे बनाने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि आपको इसे बनाने के लिए पहले से किसी भी योजना बनाने की जरूरत नहीं है, जब भी आप भूख महसूस करें, बस इन्हें बनाकर खा सकते हैं। ये ब्रेड पकौड़े नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से खाये जाते हैं और पिकनिक के लिए भी आप इन्हें पैक कर सकते हैं। मैं इसे धनिया, हरे पुदीने की चटनी और टमाटर केचप (चटनी) के साथ परोसना पसंद करती हूँ, हालांकि कुछ लोग चाट मसाला छिड़क कर खाना पसंद करते हैं। आप इस आसान और तुरंत तैयार होने वाले आलू के भरवां ब्रेड पकौड़े के नुस्खे को बनाकर जिसे चाहें उसे परोस सकती हैं।
आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)
- ब्रेड के टुकड़े – 8
- तलने के लिए तेल
भरावन के लिए:
- आलू – 3 बड़े
- हरी मिर्च – 2 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- ताजा धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (लच्छेदार)
- चाट मसाला – 1 और 1/2 चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
घोल के लिए:
- बेसन – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- अजवायन – 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर – 1 चुटकी
बनाने की विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
बनाने का समय: 15 मिनट
- सभी मिश्रण को एक साथ मिलाएं और पानी का उपयोग करते हुए गाढ़ा घोल बनाएं।
- उबले हुए आलू को मसल लें (मैश करें)।
- हरी मिर्च, ताजा धनिया, अदरक और सभी सूखे मसालों को मिलाएं। भरावन को एक तरफ रखें।
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- ब्रेड के टुकड़ों को तिकोने आकार (त्रिकोण) में काट लें।
- दो तिकोने टुकड़े लें, बीच में भरावन को भरकर दबा दें।
- भरवां ब्रेड के टुकड़े को पूरी तरह से घोल में डुबाएं और पैन मे डालकर गहरा तलें (डीप फ्राई)।
- रसोई में प्रयोग किए जाने वाले टिश्यू (कागजी रुमाल) पर निकालें और चटनी और के चाय के साथ गर्म परोसें।
