आटे के लड्डू
आटे के लड्डू
आटे के लड्डू मेरे परिवार को बहुत प्रिय हैं, जब कभी मेरा बेटा अपने दादा-दादी के पास जाता है, तो प्रत्येक दिन वह आटे के लड्डू खाना पसंद करता है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट है और इसकी प्लेट एक ही दिन में चट हो जाती है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि इन लड्डुओं को गेहूँ के आटे और पिसी हुई चीनी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह नुस्खा परिवार के कुछ ज्ञात पीढ़ियों से लिया गया है और आज मैं आपके साथ इसी नुस्खे को साझा कर रही हूँ ताकि आप भी इन स्वादिष्ट लड्डुओं का आनंद ले सकें। विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में लड्डूओं को खाना अच्छा लगता है क्योंकि इसमें घी और मेवे की भरपूर मात्रा के साथ सोंठ पाउडर मिलाया जाता हैं, जो ठंड के मौसम के लिए एकदम सही हैं। इसे शाम की चाय कॉफी या नाश्ते के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। तो आइए देखते हैं कि आटे के लड्डू कैसे बनाए जाते है।
आवश्यक सामग्री (12-15 लड्डू)
- गेहूँ का आटा – 2 कप
- घी – 1 कप
- पिसी चीनी – 2 कप
- कुचले हुए मेवे – 1 कप (बादाम, काजू और मखाने)
- गोंद – 1\2 कप
- सोंठ पाउडर – 1 चम्मच
आटे के लड्डू बनाने की विधि-
तैयारी का समय: 30 मिनट
बनाने का समय: 60 मिनट
- एक गहरे बर्तन में घी डालें और मेवे को हल्का भूरा होने तक भूनें।
- मेवे को निकालकर एक तरफ रखें।
- उसी घी में गोंद को भूनें।
- तले हुए गोंद को बाहर निकाल कर थोड़ा सा कुचल दें।
- एक तरफ रखें।
- उसी घी में सारा गेहूँ का आटा डालें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- सोंठ पाउडर, तले हुए मेवे, तला हुआ गोंद और पिसी चीनी डालें।
- अच्छी तरह चलाएं।
- मिश्रण को 10 मिनट तक ठंडा करें।
- अपने हथेलियों का उपयोग करके नींबू जैसे गोल आकार के लड्डू बनाएं।
- आप 15 दिनों तक एक हवा रहित कंटेनर में रखकर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
