बथुआ की पूरी
बथुआ की पूरी
सर्दियों के मौसम में अगर आप भारत के ग्रामीण इलाकों या गाँवों की यात्रा करते हैं, तो आपको हर जगह पर हरी फसलें दिखाई दे सकती हैं। यह दृश्य देखने में बहुत ही ज्यादा सुन्दर प्रतीत होता है और आपको अपने आहार में अधिक प्राकृतिक चीजों को शामिल करने के लिए प्रेरित करता है। बाजारों में हरी पत्तेदार सब्जियों की अधिक बढ़ोत्तरी हो रही है और इस पर अध्ययन किया गया है कि ये हम सभी को लंबे समय तक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। इस वीकेंड पर मैंने कुछ बथुआ की पत्तियाँ खरीदी और बथुआ पूरी बनाने में इसका उपयोग किया। ये फूली हुई पूरियाँ अच्छी सुगंध और आश्चर्यजनक स्वाद देती हैं और किसी भी भारतीय करी के साथ परोसी जा सकती हैं, फिर भी मैं सुझाव देती हूँ कि आप इन्हें घर की बनी आलू की सब्जी और अचार के साथ खाए, क्योंकि यह इनके साथ अधिक स्वादिष्ट लगेंगी। नीचे दी गई बथुआ पूरी रेसिपी बनाने की विधि का पालन करें और अपने आहार में हरी पत्तेदार सब्जियों में एक और बदलाव का आनंद लें। स्वस्थ रहें!
आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)
- बथुआ – 250 ग्राम
- गेहूँ का आटा – 3 कप
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- तलने के लिए तेल
बथुआ पूरी बनाने की विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
- बथुआ के पत्तों को साफ करें, उन्हें धो लें और एक मिनट तक पानी में उबालें।
- पानी से निकालकर चिकना पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर में पत्तियों को पीस लें।
- इस पेस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और पूरी बनाने के लिए सख्त आटा गूंथें (आवश्यकतानुसार पानी डालें)।
- कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- नींबू के आकार की आटे की छोटी लोई बनाएं और उन्हें गोल पूरी के आकार में बेल लें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग होने तक तलें।
- किसी भी भारतीय करी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
