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चीज़ – स्पिनच (पालक) बॉल्स इन टोमेटो करी रेसिपी

December 3, 2017
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पालक सबसे स्वादिष्ट सब्जी होती है, जो पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिज पदार्थों से भरपूर होती है। छोटे पत्तों वाली पालक को सलाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऑक्सालिक अम्ल की मात्रा को कम करने के लिए पालक को उपयोग करने से पहले एक मिनट तक उबाल लेना चाहिए। शोधों के अनुसार, यह पाया गया है कि पालक कई विरोधी उत्तेजको और कैंसर विरोधी कारकों को दूर करने में सक्षम है। इतने सारे लाभों के बावजूद, हमारे बच्चे स्वास्थ्यप्रद भोजन का आनंद नहीं ले पाते और एक माँ के रूप में आप चाहती हैं कि आप के बच्चों को पालक खाना चाहिए क्योंकि इसमें स्वास्थ्य सम्बंधी लाभ होते हैं। इसलिए यहाँ एक नुस्खा दिया गया है जो स्वस्थ भी है और स्वादिष्ट भी है।

आवश्यक सामग्री-

  • पालक – 250 ग्राम
  • मैदा – 2 चम्मच
  • पनीर – 100 ग्राम
  • प्याज – 100 ग्राम
  • अदरक – 25 ग्राम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • टमाटर – 100 ग्राम
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • गरम मसाला – आधा चम्मच
  • धनिया पाउडर – आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
  • क्रीम – 2 चम्मच
  • हरी धनिया की पत्तियाँ – थोड़ी मात्रा में

बनाने की प्रक्रिया-

  • पालक को धोकर काट लें। अब इसे थोड़े पानी में उबाल लें। उबली हुई पालक को मिक्सर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
  • मैश किए हुए पालक में मैदा और मसालों को मिलाएं। अब इसे आटा बनाने के लिए गूँथे।
  • छोटी गेंदें बनाने के लिए पनीर को मिक्सर में डालकर पीस लें।
  • पालक के मिश्रण को लेकर छोटी-छोटी गेंद बनाएं। पालक की गेंदों को अपनी हथेली पर रख कर समतल करें और बीच में पनीर की गेंद रख दें।
  • पनीर की गेंद अंदर रखने के लिए पालक की गेंदों को रोल कर लें।
  • धीमी आँच पर गेंदों को भूनें।
  • एक कड़ाही में कम मात्रा में तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कसा हुआ टमाटर मिलाकर 5 मिनट तक पकाए। स्वादानुसार मसाले मिलाए। गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं।
  • ग्रेवी में तली हुई गेंदों को डालें और गर्म-गर्म परोसें। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, क्रीम और धनिया की पत्तियों से सजावट करें।