दही के चावल रेसिपी
दही के चावल
दही के चावल सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक है जो कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु राज्य के घरों में अधिकांश दिनों में बनाया जाता है और विशेष रूप से ब्राह्मण परिवारों में यह पकवान ज्यादा पसंद किया जाता है। चाहे छोटी पार्टी हो, जन्मदिन की पार्टी के रात का खाना या कोई बड़ा अनुष्ठान हो, दही चावल बहुत ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यंजन हैं। दक्षिण भारत के अधिकांश भोजनालयों में दही चावल आसानी से प्राप्त हो जाता है। किसी भी दक्षिण भारतीय सब्जी या कुछ मांसाहारी करी के साथ इसका प्रयोग भोजन को पूर्ण बनाता है और दक्षिण भारतीय मसालेदार अचार जैसे नींबू या कच्चे आम या चटनी के साथ यह पकवान बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। मेरे दक्षिण भारतीय दोस्त भी इस पकवान को कम समय में सबसे सरल और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजनों में से एक कहते है। यह बच्चों को स्कूल के लिए दोपहर के भोजन के रूप में या फिर कार्यालय के दोपहर के भोजन में अतिरिक्त व्यंजन के रूप में एक बेहतरीन विकल्प हैं।
इस रेसिपी को प्राय: दोपहर के भोजन या रात के भोजन के अंत में परोसा और खाया जाता है, क्योंकि यह पाचन क्रिया में सहायता करता है और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले भारतीय गर्म मसालों के प्रभाव को भी कम करता है। स्वादिष्ट दही के चावल बनाने के लिए इस आसान रेसिपी का उपयोग करें और जब चाहें इसका आनंद उठाएं।
आवश्यक सामग्री
- पके हुए चावल – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- वनस्पति तेल – 1 चम्मच
- सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
- करी पत्ते – 1 छोटी टहनी
- साबूत लाल मिर्च – 2
- हींग – एक चुटकी
- सजाने के लिए अनार के दाने
बनाने की विधि-
- एक कटोरे में चावल और दही मिलाएं।
- एक बर्तन में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो सरसों के बीज, करी पत्ते, लाल मिर्च और हींग डालें।
- 20 सेकंड तक भूनें।
- तैयार मिश्रण को चावल और दही पर डालकर तड़का लगाएं।
- मिलाकर अनार के दानों से सजाएं और परोसें।
