दही के आलू रेसिपी
दही के आलू
हर व्यक्ति, विशेष और सरल तरीके से बनाए गए सुबह के नाश्ते का इंतजार करता है और उसे खाने के लिए हमेशा तैयार रहता है, चाहें वह सप्ताह का कोई भी दिन हो या सप्ताह का अंत (सप्ताहांत) हो। ऐसे कुछ प्रसिद्ध व्यंजन हैं, जिसे हम हर किसी के लिए या फिर अपने कुछ खास लोगों के लिए बना सकते हैं। आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका कई प्रकार के नाश्तों और व्यंजनों को बनाने में विभिन्न तरीकों से प्रयोग किया जाता है, आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, इसलिए आलू का नाश्ते में इस्तेमाल करना स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, इससे आपके शरीर को पूरे दिन ऊर्जा मिलती है। थोड़ा अलग तरीके से भी आप आलू में दही डाल कर रसेदार करी तैयार कर सकती हैं। गर्म पूरी और पसंदीदा अचार के साथ दही आलू का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। यह व्यजंन हमारी दादी-नानी और माँ के समय से चला आ रहा एक विशिष्ट उत्तर भारतीय नाश्ता है। आज इस रेसिपी के जरिए एक सरल और विशेष नाश्ता तैयार करते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- आलू – 3 – 4
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हींग – 1/2 चम्मच
- टमाटर -2 (कटे हुए)
- हरी मिर्च – 1 (बीच से चिरी हुई)
- हल्दी पाउडर -1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- दही -1/2 कप (फेंटा हुआ)
- धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
बनाने की विधि-
- आलू उबालकर छील लें।
- उन्हें हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ें।
- एक पैन (बर्तन) में घी गर्म करें।
- जब घी गर्म हो जाए, तो जीरा और हींग डाल दें।
- जब बीज चटकना शुरू हो जाएं, तो टमाटर और हरी मिर्च डाल दें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- एक मिनट तक पकाएं।
- दही डालें और जब तक इसमें उबाल न आए, तब तक इसको धीरे-धीरे चलाती रहें।
- आलू और 1/2 कप पानी डालें।
- बर्तन को ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं।
- ताजे धनिया की पत्तियों से सजाएं।
- पूरियों के साथ गर्मा – गर्म परोसें।
