अंडा पनीर भुर्जी – रेसिपी

अंडा पनीर भुर्जी

हम में से लाखों लोग कई तरह की अंडे की भुर्जी और पनीर या कॉटेज चीज़ भुर्जी बचपन से खाते आ रहे हैं, यही कारण है कि ये दोनों प्रकार के भुर्जी भारत के प्रत्येक रसोई घर में अच्छे से बनाएं जाने वाले फास्ट फूड व्यंजन हैं। इसमें बदलाव करने की मेरी बचपन से इच्छा रही है, दोनों सामग्री को एक साथ मिलाकर एक नए प्रकार की भुर्जी बनाई जाएं। इसमें हल्दी नहीं डाली जाती है और पनीर को कढ़ाही में सबसे पहले डाला जाता है, ये दोनों इसके सामान्य नियम हैं और बाकी सारी सामग्री को उनके क्रम के अनुसार डाला जाता हैं। टमाटर के उपयोग से बचने के लिए, मैंने इसकी जगह टमाटर प्यूरी का उपयोग किया है। यहाँ पर मैं आपके साथ इसे बनाने की रेसिपी साझा कर रहा हूँ।

आवश्यक सामग्री

• 250 ग्राम ताजा पनीर/कॉटेज चीज़
• 4 अंडे
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 बड़ी हरी शिमला मिर्च
• 2 हरी मिर्च
• 50 ग्राम सफेद मक्खन
• हरा प्याज 100 ग्राम
• 10 लहसुन के जवे कटे हुए
• अदरक का एक 1/2 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• जीरा
• कसूरी मेथी
• 100 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी
• ताजा धनिया
• नमक
• काली मिर्च
• ऑलिव ऑयल

अंडा पनीर भुर्जी बनाने की विधि

• ऑलिव ऑयल में मसालों को डालें।
• 2 मिनट के बाद – अदरक और लहसुन डालकर भूनें।
• 2 मिनट के बाद – बारीक कटे हुए प्याज डालकर भूनें।
• 2 मिनट के बाद – टमाटर प्यूरी डालें और चलाएं।
• 2 मिनट के बाद – अच्छे से मसले हुए पनीर/कॉटेज चीज़ को डालकर भूनें।
• 2 मिनट के बाद – हरा प्याज डालकर भूनें।
• 5 मिनट के बाद – अंडों को अच्छी तरह से तोड़ते हुए धीरे-धीरे डालें, ताकि अच्छे से मिल जाएं।
• नमक और काली मिर्च डालें।
• पिघला हुआ सफेद मक्खन डालें और एक आखिरी बार चलाएं।
• एक बार अंडे पकने के बाद कढ़ाही को आँच से उतार लें।
• धनिया की पत्तियों और घिसे हुए अदरक के साथ सजाएं।
• आनंद लें!