गुड़ पाग
गुड़ पाग
गुड़ चीनी का असंसाधित रूप है और इसे त्यौहारों और अनुष्ठानों में मिठाई बनाने के लिए भारत में पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। हमारी पीढ़ी के अधिकांश लोगों को अभी भी इन मिठाइयों का स्वाद अच्छे से याद होगा, हालांकि अगली कुछ पीढ़ियों के लिए यह कहना मुश्किल है। यह सुपर बाजारों में अभी भी उपलब्ध है, इसलिए जब चाहे आप इसे आसानी से खरीद सकते हैं, तो चलो आज हम हमारे युवा पीढ़ी के लिए गुड़ के द्वारा बनाए गए व्यंजन का स्थानांतरण करते हैं। मैंने संक्रांति उत्सव के अवसर पर गुड़ पाग बनाया था, जो इस अवसर पर मुख्य रूप से प्रचलित है और यह पारंपरिक रूप से मेरे परिवार में इस्तेमाल किया जाता है। यह सर्दियों के दौरान सबसे बेहतरीन स्वाद देता है और इसको बनाने का यही सही समय है। तो यहाँ पर गुड़ पाग बनाने की विधि पढ़े और अपने उत्सवों को खास बनाएं।
आवश्यक सामग्री (लगभग 1 कटोरा बनाने के लिए)
- बादाम – 1/2 कप (कटे हुए)
- काजू टुकड़ा – 1/2 कप
- पोस्ता दाना (खसखस) – 1/2 कप
- चिरौंजी – 1/2 कप
- सूखा नारियल – 1/2 कप (कटा हुआ)
- मखाने – 1/2 कप (कटे हुए)
- खरबूजे के बीज – 1/2 कप
- गुड़ – 500 ग्राम (कुचला हुआ)
- देसी घी – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 1 बड़ा चम्मच
गुड़ पाग बनाने की रेसिपी
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
- प्रत्येक मेवे को अलग-अलग भून लें।
- मेवे को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक प्लेट लें, इसमें तेल लगाकर एक तरफ रखें।
- नॉन स्टिक कढ़ाही में देसी घी डाल दें, गुड़ और पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं।
- आँच बंद कर दें और सभी मेवे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को तेल लगी हुई प्लेट में बराबर से फैलाएं और एक लकड़ी के चम्मच से बराबर करें।
- इसे कठोर करने के लिए 10-12 मिनट के लिए ठंडा करें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
- हवा रहित डिब्बे में रखें या परोसें।
