गुजराती खांडवी रेसिपी
गुजराती खांडवी
मैंने इसे वास्तव में अभी तक नहीं बनाया था, जब मैंने इसे बनाया तो मुझे विश्वास नहीं हुआ कि इस अद्भुत दिखने वाले व्यंजन को बनाना इतना आसान है। गुजराती खांडवी, गुजरात के पश्चिमी राज्य का एक मनोरम स्वादिष्ट नाश्ता है और यह शाम की गर्म चाय के एक कप के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है। जब हम अपने घर पर अतिथि के आने की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं, तो हम अधिकतर इसे स्वादिष्ट मिठाई की दुकानों से खरीद लेते है। हालांकि, अब मुझे इसे बाजार से लेने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे बनाना आसान होता है और यह घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। मुझे नहीं लगता है कि इसे बाहर से खरीदने की जरूरत है। चने के आटे में तिल और सरसों के बीज को डालने पर इसका वास्तविक स्वाद आता है। खांडवी रोल के अंदर अपनी पसंद के अनुसार आप पनीर या कुछ चीज़ भी भर सकते है। जबकि मैं इसे कसा हुआ नारियल और धनिया को ऊपर से बिना छिड़के ही बनाती हूँ। गुजराती खांडवी देखने में आकर्षक लगती है और अद्भुत स्वाद देती है, इसलिए मेरे पास इसको बनाने के अलावा कोई भी विकल्प नहीं बचता है। इस सरल नुस्खे को आजमाकर आप अपनी शाम की चाय को बेहतर बना सकते है।
आवश्यक सामग्री
- बेसन – 1/2 कप
- छाछ – 2 कप
- अदरक का पेस्ट – 1/2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- तेल – 1 चम्मच
- सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
- तिल के बीज – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- सजाने के लिए कसा हुआ नारियल और धनिया
गुजराती खांडवी बनाने के विधि
- एक कटोरे में बेसन, छाछ, अदरक, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- एक समतल प्लेट पर इस गाढ़े मिश्रण को पतली परत में फैलाएं।
- इसे ठंडा और सेट होने के लिए छोड़ दें।
- पतली-पतली धारियों में काटें और फिर इन धारियों को रोल करें।
- एक पैन (कढ़ाही) में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें सरसों के बीज, तिल के बीज और हरी मिर्च डालें।
- तैयार तड़का, खांडवी के रोल के ऊपर डालें।
- कसा हुआ नारियल और धनिया से सजाएं।
