पनीर का पराठा रेसिपी
पनीर का पराठा रेसिपी
भारतीय उपमहाद्वीप में कॉटेज चीज़ को पनीर के नाम से भी जाना जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि यह हमें आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन देता है। हमारे भारत में व्यापक रूप से यह शाही पनीर, मटर पनीर आदि विभिन्न स्वादिष्ट करी व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है, हालाँकि इसको सैंडविच और पकोड़े जैसे कई अन्य व्यंजनो में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजे पनीर का अपना एक अनूठा स्वाद होता है और अक्सर बच्चों को कच्चा पनीर खाना बहुत अच्छा लगता है। यहाँ मैंने पनीर को पराठे में भरने के रूप में इस्तेमाल किया है, इन पराठों को आप पिकनिक आउटिंग या ट्रेन के सफर में आराम से ले जा सकते है और बच्चों को लंच बाक्स में देने के लिए यह एक स्वास्थ्यवर्धक और लंच बाक्स को कम गंदा करने वाला एक अच्छा विकल्प है। पनीर के पराठे में भरने के लिए पनीर का सही मात्रा में होना बहुत जरूरी है यह पराठे को स्वादिष्ट बना देता है। आप या तो स्थानीय डेयरी की दुकान से पनीर खरीदें या पैक किए गए पनीर या स्वयं अपने रसोई घर के बने स्वादिष्ट पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर के पराठे को आचार और सफेद मक्खन के साथ खाने पर यह और भी स्वादिष्ट लगता है। मैं आपको एक सरल पनीर का पराठा बनाने की विधि बताने जा रही हूँ। पनीर के पराठे में पनीर को भरने के इस सरल नुस्खे का उपयोग करें और देखें कि आपके बच्चे दोपहर के खाने में इसे खाकर कितनी जल्दी खाने को खत्म करते है।
पनीर का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- पनीर – 1 कप (दानेदार)
- नमक स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च -1 (बारीक कटा हुआ)
- धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- तलने के लिए घी
पनीर का पराठा बनाने की विधि
- गेहूं के आटे में पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लें।
- पनीर, नमक, हरी मिर्च, धनिया, गरम मसाला और चाट मसाला को अच्छी तरह से मिलाएं।
- आटा की गोल आकार की गेंद बना लें और इनको थोड़ा सा बेल लें।
- आटे के बीच में थोड़ी सी सामग्री डालें और गोले के सारे किनारों को अच्छी तरह से बंद करें।
- आटे का छिड़काव करके 6 इंच के गोल आकार में बेल लें।
- एक तवा गर्म करें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से घी लगाकर पराठा सेंक लें।
- मक्खन और अचार के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
