पनीर खीर
पनीर खीर
प्रेम और वेलेंटाइन डे को चंद दिन ही शेष रह गए हैं। इसलिए क्यों न इस सप्ताह घर पर ही कुछ अपना पसंदीदा व्यंजन बनाएं और इस मौसम में एक मनोरम मिठाई का आनंद लें। पनीर खीर जब बनकर तैयार होती है, तो आप देख सकते हैं कि यह लाल गुलाब के फूलों की पंखुड़ियों से सजी हुई खीर देखने में बहुत ही लाजवाब प्रतीत होती है। इसको बनाना काफी आसान है और इस खीर की मिठास प्यार की पूरक मानी जाती है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है, यह मिठाई पनीर का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसमें केसर दूध को अपना रंग और स्वाद देने का काम करता है और मेवे और गुलाब की पंखुड़ियाँ खीर की शोभा बढ़ाती हैं। तो आइए इस पनीर खीर को बनाने की विधि का उपयोग करके, इस स्वादिष्ट खीर को रसोई घर में अपने हाथों से कुछ ही मिनटों में बनाने का प्रयास करें और इसका आनंद लें।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- मलाई – युक्त दूध – 1/2 लीटर
- पनीर – 100 ग्राम (कसा हुआ)
- चीनी – लगभग 5 चम्मच (आप वैकल्पिक स्वीटनर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- मक्के का आटा- 2 चम्मच
- केसर- 15 से 20 रेसे
- मेवे – 1/2 कप (कटे हुए) (मैंने बादाम, काजू और पिस्ता का इस्तेमाल किया है)
- हरी इलायची – 4 से 5
पनीर खीर बनाने की विधि-
तैयारी का समय: 5 मिनट
बनाने का समय: 30 मिनट
- 2 चम्मच दूध में मक्के के आटे को मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- मेवों को भून लें और एक तरफ रख दें।
- एक भारी तली वाली कड़ाही में दूध को कम होने तक उबालें।
- कसी हुई पनीर, चीनी या पसंदीदा स्वीटनर और केसर के रेसों को डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- आँच धीमी कर लें, मक्के के आटे के मिश्रण को डालें और लगतार 2 मिनट तक तेज आँच पर पकाएं।
- सूखे मेवे डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
- एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
- ठंडी-ठंडी परोसें।
