साबूदाना वड़ा रेसिपी
साबूदाना वड़ा
मैं हमेशा ही अच्छे नाश्ते के लिए और एक नई रेसिपी की तलाश में रहती हूँ। यदि आपको दोपहर में हल्का भोजन करना हो या आपका चाय के साथ कुछ खाने का मन हो, तो आप किसी भी समय इस तरह का नाश्ता (स्नैक्स) ले सकते हैं। चाय पार्टियों में, किटी पार्टियों में या जब पड़ोसी आपके यहाँ आते हैं, तो आप इस तरह के नाश्ते को परोस सकते हैं। साबूदाना एक ऐसा पदार्थ है जो ताड़ के पेड़ के फल से प्राप्त होता है, जिसका उपयोग स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए किया जा सकता है। पूरे भारत में, साबूदाने का उपयोग हलवा एवं अन्य रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है। यहाँ मैंने साबूदाने से बनी एक साबूदाना वड़ा रेसिपी दी है। हिन्दू संस्कृति के अनुसार, साबूदाना व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है। उपवास के समय आप सामान्य नमक की जगह पर विशेष नमक का प्रयोग करके, व्रत के लिए एक अच्छी स्वादिष्ट रेसिपी तैयार कर सकते हैं। तो आगे बढ़े और इस पौष्टिक और ऊर्जा से भरे साबूदाना वड़ा को बनाने का प्रयास करें।
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
साबूदाना – 1/2 कप
आलू – 3 (बड़े)
हरी मिर्च – 3-4 (कटी हुई)
हरा धनिया – 4 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
भुनी हुई मूंगफली – 1/4 कप (छोटे टुकड़ों में टूटी हुई)
अदरक – 1/2-इंच का टुकड़ा (घिसा हुआ)
साबूदाना वड़ा कैसे बनाएं
- साबूदाने को 4 कप पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
- आलू को उबाल लें।
- आलू को छील लें और पीस लें।
- एक बार साबूदाने को पानी में भिगोएं और अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
- एक बर्तन में साबूदाना, पीसे हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, मूंगफली और नमक को मिलाएं।
- अपनी हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाएं और सामग्री की छोटी-छोटी गोल लोइयाँ बनाएं।
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और लोइयों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- थोड़ी सी धनिया चटनी के साथ गर्म-गर्म परोसें।
टिप्स
- आलू को अधिक न उबालें, अन्यथा वे बहुत चिपचिपे हो जाएंगे।
- साबूदाने को कम से कम 3-4 घंटे तक भिगोएं, अन्यथा यह अंदर से नरम नहीं होगा।
