खट्टा-मीठा टोफू
खट्टा-मीठा टोफू
टोफू पनीर को सोया दूध मिलाकर बनाया जाता है और यह पनीर सामान्य दूध से बने हुए पनीर के समान ही होता है। यह चीनी, थाई और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। पिछले दशक से भारत में इसने अपनी जगह बना ली है और इसका उपयोग पड़ोसी देशों के विदेशी व्यंजनों की संख्या में और देश के कुछ स्वदेशी व्यंजनों में किया जाने लगा है। यह स्वास्थ्य वर्धक है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है, तो क्यों नहीं आप भी इस व्यंजन को अपने घर में बनाने के लिए इस नुस्खे का उपयोग करें। खट्टे-मीठे टोफू को बनाने के लिए मैंने कुछ विभिन्न तरह की सब्जियों डालकर टोफू बनाया, चावल के साथ इसे परोसा और इस भोजन का स्वाद बहुत अच्छा उभरकर आया। इसमें मिठास और तीखेपन का सही संतुलन था और इसलिए सभी ने इसका मजा लिया। यहाँ पर आपके उपयोग हेतु खट्टे-मीठे टोफू बनाने का नुस्खा दिया गया है। इस नुस्खे का उपयोग करें और इसे बनाकर आन्नद लें।
आश्यवक सामग्री – (4 लोगों के लिए)
- हरी शिमला मिर्च – 1 कप (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- लाल शिमला मिर्च – 1 कप (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- पीली शिमला मिर्च – 1 कप (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- टोफू पनीर – 2 कप (बडें टुकड़ों में कटा हुआ)
- जुकीनी – 1 (गोल आकार में कटी हुई)
- गाजर – 2 (गोल आकार में कटी हुई)
- मशरूम – 1 कप (कटा हुआ)
- ब्रोकोली – 1 कप
- लहसुन – 5 से 7 जवे (कटे हुए)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर केचप – 1 बड़ा चम्मच
- ब्राउन शुगर – 1 बड़ा चम्मच
- सिरका – 1 बड़ा चम्मच
- मकई का आटा – 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- सजाने के लिए हरा प्याज
बनाने की विधि–
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 15 मिनट
- एक पैन में तेल गर्म करें और लहसुन डालें एक मिनट से कम तलें।
- टोफू को छोड़कर अन्य सभी सब्जियाँ डालें और उसमें 2 कप पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- सभी सॉस डालकर, नमक, काली मिर्च पाउडर और ब्राउन शुगर अच्छी तरह से मिलाएं।
- 1/2 कप पानी में मक्के के आटे को मिलाएं और तैयार किये हुए मसालों में डालें।
- टोफू डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- हरे प्याज के साथ सजाएं।
- गर्मा – गर्म परोसें।
