ब्रेकफास्ट रेसिपी

एक कहावत प्रचलित है- “कि सुबह का नाश्ता राजा की तरह, दोपहर का भोजन साधारण आदमी की तरह और रात का भोजन भिखारी की तरह करना चाहिए। यह कहावत लंबी नींद लेने के बाद सुबह के लिए एकदम सही प्रतीत होती है। किसी को भी अपने दिन की शुरुआत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक आहार के साथ करने की जरूरत होती है। नाश्ता पूरे दिन के लिए एक शक्ति के रूप में कार्य करता है, इसलिए सभी को स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर नाश्ते से अपने दिन की शुरूआत करनी चाहिए। हालांकि, सुबह का समय ऐसा समय है जब हमें काम पर जाने की जल्दी रहती है, इसलिए यहाँ पर हमने कुछ स्वास्थ्यवर्धक, शीघ्र बनने वाले व्यंजनों का जिक्र किया है जिन्हें आप सुबह के समय आसानी तैयार कर सकते हैं।

नोट- कप 150 मिलीलीटर की माप का हो

शाकाहारी अंकुरित जलफ्रेजी

अंकुरित चीजें नाश्ते के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में से एक हैं। इस रेसिपी का नाम काफी आश्चर्यजनक है क्योंकि अंकुरित और जलफ्रेजी का संयोजन काफी अद्वितीय है, लेकिन हमारा विश्वास करें यह वास्तव में स्वादिष्ट होगी, इसमें कोई वसा नहीं होता है और यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर होती है।

तैयारी का समय– 20 मिनट

सामग्री –

• अंकुरित चीजें (उबली या कच्ची) – 3 कप
• दही – 2कप
• पानी – 1 कप
• बारीक कटा हुआ टमाटर और प्याज
• सब्जी (आपकी पसंद की कोई भी सब्जी)
• घी / मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 बड़ा चम्मच
• अदरक लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• नमक
• मिर्च पाउडर
• हल्दी
• धनिया की पत्तियाँ

बनाने की विधि

• एक पैन लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच घी / मक्खन डालें।
• जब घी / मक्खन गरम हो जाए तो, जीरा, कटा हुआ टमाटर और प्याज डालें।
• सुनहरा भूरा होने तक भूनें ।
• अब, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और ताजा सब्जियां डालें। कुछ समय तक भूनें।
• अंकुरित चीजें डालें और उन्हें अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से भूनें।
• एक बड़े बर्तन में पानी डालकर इसे उबाल लें।
• कई बार चलाएं ताकि सब्जी अच्छे से पक जाए उसके बाद तली हुई अंकुरित चीजें मिला दें।
• नमक, हल्दी, और मिर्च पाउडर सहित अन्य मसाले डालें।
• एक पैन में अन्य सामग्री के साथ दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसे धनिया पत्तियों के साथ सजाएं औरअच्छी तरह से परोसें।

मैश्ड पोटैटो (आलू का भरता) – टोफू गार्लिक सैंडविच

जैसा कि हम जानते हैं, कि हमारा सुबह का नाश्ता स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर होना चाहिए। इसके लिए आप अपने नाश्ते में प्रोटीन से समृद्ध टोफू और पौष्टिक लहसुन को शामिल करके अपने दिन की शुरूआत कर सकते हैं।

तैयारी का समय – 20 मिनट

सामग्री –

• टोफू – 1/2 किलो (मिश्रण)
• पानी – 1/2 कप
• आलू – 4 कप (उबले हुए या मसले हुए)
• लहसुन के जवे – 2 (कटे हुए)
• ब्रेड
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि –

• टोफू के मिश्रण को तब तक पीसे जब तक यह चिकना न हो जाए और मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।
• एक छोटा पैन लें, इसमें मक्खनऔर कटे हुए लहसुन डालें।
• अब मिश्रण डालकर कुछ मिनट के लिए तलें।
• स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
• सैंडविच बनाने के लिए इस मिश्रण का भरावन के रूप में प्रयोग करें।

आप भरावन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां डाल सकते हैं।

बनाना ओट्स स्मूदी

केले को स्वास्थ्य के लिए काफी फायदे मंद (सुपरफूड) माना जाता है। हालांकि, एक मिथक भी है कि केला आपको मोटा कर देता है। खैर, हमने यहाँ पर आपके लिए एक रेसिपी पेश की है जो आपको एक स्वादिष्ट ऊर्जा से भरपूर नाश्ता प्रदान करती है। यदि आप जल्दी में हैं और नाश्ता बनाने के लिए समय नहीं है तो परेशान न हों क्योंकि यह स्वादिष्ट पकवान सुबह में आपको भूख से संतुष्टि दिलाने में उचित रहेगी।

तैयारी का समय – 10 मिनट

सामग्री –

• केले – 2
• मलाई – 1 कप
• दूध – 2 कप
• ओट्स – 1/4 कप (पुराना जौ का आटा)
• शहद – 2बड़ा चम्मच

बनाने की विधि-

• एक ब्लेंडर में जई, दूध और केला डालें।
• चिकना होने तक मिश्रण तैयार करें।
• अब, शहद व मलाई डाले और कुछ सेकेंड तक मिश्रण तैयार करें
• स्मूदी (पेय पदार्थ) परोसने के लिए तैयार है।

कॉर्न कटलेट्स

कॉर्न (मक्का) स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। नाश्ते में कॉर्न (मक्के) को शामिल करना वास्तव में वजन घटाने के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि यह पाचन शक्ति को बढ़ाता है।

तैयारी का समय – 30 मिनट

सामग्री-

• आलू – 4 (उबला हुआ)
• स्वीट कॉर्न – 1 कप (उबला हुआ)
• मिर्च – 1 (कटी हुई)
• गरम मसाला – स्वाद के लिए 1/4 बड़ा चम्मच
• अदरक – लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
• नमक
• ब्रेडक्रम्ब्स (डबल रोटी का चूरा) – आधा कप
• तेल – 2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि –

• मसले हुए आलूऔर ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं।
• आप अपनी पसंद के हिसाब से कॉर्न को पीस लें।
• आलू, ब्रेडक्रम्ब्स और कॉर्न को मिलाकर आटा गूंथ लें।
• कटलेट के अनुसार आटा गूथ लें।
• मिर्च, गरम मसाला और अदरक लहसुन का पेस्ट आटे में डालें।
• पैन को गर्म करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक कम आँच पर कटलेट को बनाएं।
• टमाटर सॉस या चटनी के साथ परोसें।

इंस्टेंट ओट्स डोसा

ये नरम और फूले हुए डोसा सब्जी या सांभर के साथ सबसे अच्छा संयोजन बनाते हैं। डोसा पाचन में आसान होते हैं और पूरे दिन आपको ऊर्जावान रखते हैं।

तैयारी का समय – 20 मिनट

सामग्री –

• ओट्स – 1/2 कप
• चावल का आटा – 1/4 कप
• रवा – 1/4 कप
• दही – 1 कप
• बारीक कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• तेल – तलने के लिए

घोल तैयार करने की विधि

• आटा तैयार करने के लिए जई पीस लें।
• चावल का आटा, रवा और जई के आटे में दही डालें।
• अब, पानी डालें और बिना गांठ पड़े हुए चिकना घोल बना लें।
• घोल में कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• घोल पतला और थोड़ा फैलने वाला होना चाहिए।

डोसा बनाने के लिए

• डोसा बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन लें, अगर आपके पास नॉन स्टिक पैन न हो तो डोसा बनाने से पहले पैन पर कुछ तेल लगा लें।
• डोसा बनाने के लिए एक चमचे भर घोल लें और इसे पैन पर फैलाएं।
• किनारे पर कुछ तेल डालें और कम आँच पर बनाएं।
• जब एक तरफ सुनहरा भूरा हो जाए तो उसे दूसरी तरफ पलट दें।
• नारियल चटनी के साथ गर्म परोसें।

एम्ब्रोसिया फ्रूट सलाद

यदि आप फल और नट्स (बादाम, अखरोट आदि) को पसंद करते हैं तो एम्ब्रोसिया फ्रूट सलाद सचमुच आपके लिए सबसे अच्छी रेसिपी है।

तैयारी का समय– 10 मिनट

आवश्यक सामग्री –

• जामुन
• अनानास
• अंगूर
• अनार
• कीवी
• संतरे
• वेनिला दही
• केले
• आपकी पसंद के नट्स

बनाने की विधि –

• एक कटोरे में सभी फल, नट्स और वेनिला दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• यदि आप इसे अधिक जायकेदार बनाना चाहते हैं तो इसमें क्रीम (मलाई) भी डाल सकते हैं।

इसलिए, कैलोरी से भरपूर नाश्ते को अलविदा कहें और इन स्वास्थ्यवर्धक और शीघ्र बनने वाले व्यंजनों को आजमाएं।