अचारी पनीर टिक्का
अचारी पनीर टिक्का
अपने कई भारतीयों साथियों की तरह, मैं भी पनीर बहुत पसंद करती हूँ, इस स्वादिष्ट कॉटेज चीज या पनीर का इस्तेमाल कई अलग-अलग और स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने में किया जा सकता है। इसका प्रयोग सुबह की शुरआत में, मुख्य भोजन में और यहाँ तक भोजन के अंत में खाई जाने वाली मिठाई के रूप में भी किया जाता है। इस टिक्के को एक पूर्ण भारतीय स्वाद देने और आकर्षक दिखाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और तीखे आचारी मसाले को डालकर बनाया जाता है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और आप घर पर अचारी टिक्का बनाने के लिए इस नुस्खे का उपयोग कर सकती हैं। यह एक रात्रिभोज के मेन्यू में शुरुआत के लिए यह सबसे बढ़िया विकल्प है और यकीनन सभी के द्वारा पसंद किया जाएगा और साथ ही इसकी सराहना भी की जाएगी। आगे बढ़ें और आज एक भिन्न प्रकार से टिक्का बनाए और इसके आकर्षक रूप के साथ अचारी पनीर टिक्का के तीखे स्वाद का लुफ्त उठाएं।
आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)
- पनीर – 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ)
- गाढ़ा दही – 1/2 कप
- अचार मसाला – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन – 7 से 8 (जवे)
- हरी धनिया – 1/2 कप
- सौंफ के बीज – 1 चम्मच
- सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
- मेथी के बीज – 1/4 चम्मच
- कलौंजी के बीज – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- एक पैन में सौंफ बीज, सरसों के बीज, मेथी के बीज, कलौंजी के बीज और जीरा बीज डालकर सुगंध आने तक भून लें।
- भुने हुए मसाले के साथ हरी मिर्च, लहसुन, अचार मसाला, हरी धनिया को पीस लें।
- थोड़े दही का पेस्ट तैयार करें।
- एक कटोरे में दही डालकर पीसे हुए पेस्ट को डालें, नमक और तेल डालकर मैरिनेड तैयार करें।
- पनीर को तैयार मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 1/2 घंटे तक मैरिनेट होने दें।
- पनीर को एक सलाई में पिरोकर किसी जालीदार बार बेक्यू या गैस ओवन पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पनीर को निकालें और धनिया चटनी के साथ गर्म परोसें।
