बथुआ का रायता
बथुआ का रायता
भारत में, लंबे समय से बथुआ को अगल-अगल व्यंजनो के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। हरी पत्तेदार सब्जियाँ विटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत होती हैं। मैंने पहले भी बथुआ का उपयोग पराठा, पूड़ी और साग बनाने में किया है लेकिन आज मैंने इसे दही के साथ मिलाकर बथुआ का रायता बनाया है। बिरयानी, चावल या किसी अन्य व्यंजन के साथ रायते की संगत सबसे अच्छी होती है, वास्तव में हर भोजन के साथ रायता अवश्य होना चाहिए। यह व्यंजन पोषण और स्वाद का सम्मिश्रण है और सभी के लिए बहुत अच्छा है। अगली बार जब आप रायता बनाने के बारे मे सोचें तो बथुआ का पत्तियों का इस्तेमाल करें और अपने प्रियजनों को एक अच्छा पौष्टिक भोजन खिलाएं। यहाँ पर आपके बुकमार्क के लिए बथुआ का रायता बनाने की विधि दी गयी है, इस विधि का उपयोग करें।
आवश्यक साम्रगी (4 लोगों के लिए)
- बथुआ की पत्तियाँ – 200 ग्राम
- दही- 250 ग्राम
- सेंधा नमक – 1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- सूखा पुदीना पाउडर – 1 चम्मच
- सजाने के लिए ताजा धनिया
बनाने का विधि
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बनाने का समय: 15 मिनट
- बथुआ की पत्तियों को धो कर काट लें और उन्हें पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि पत्तियाँ नरम न हो जाए।
- ठंडा कर लें और पानी को निचोड़ दें, एक मिक्सर का उपयोग करके इन उबली हुई पत्तियों का चिकना पेस्ट बना लें।
- फिटा दही, सेंधा नमक, नमक, जीरा पाउडर, सूखा हरा पुदीना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- बथुआ का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- ताजे धनिया की पत्तियों से सजाएं।
- ठंडा करके परोसें।
