बेसन और मेथी का चीला रेसिपी
बेसन और मेथी का चीला
कई भारतीय परिवारों में बेसन का चीला एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह चीला चने के आटे के गाढ़ा घोल में कई प्रकार के मसालों को डालकर बनाया जाता है। घोल को एक गर्म तवे पर पतला फैलाकर डाल दिया जाता है और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेका जाता है। यह अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। मैंने घोल में मेथी इसलिए डाली है, ताकि यह हमें निरोग रख सकें। इस घोल में आप अपनी पसंद की कोई भी हरी चीज (सब्जियों में से) का प्रयोग कर सकते हैं या फिर इनके बिना भी बना सकते हैं। यह नुस्खा मधुमेह (डायबिटीज) रोगियों के लिए काफी अच्छा है, क्योंकि उन्हें बेसन (चने का आटा) को खाने की सलाह दी जाती है। यदि संभव हो, तो चीला को स्वादिष्ट और कुरकुरा करने के लिए पतला बनाने की कोशिश करें, यहाँ पर आपके लिए इस नुस्खे को बनाने की विधि दी गई है।
आवश्यक सामग्री-
बेसन – 1 कप
पानी – 1 कप
प्याज – 1/4 कप (बहुत पतला कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अजवायन – 1/2 चम्मच
चाट मसाला – 1/2 चम्मच
धनिया की पत्तियाँ – 1 बड़ा चम्मच (कटी हुई)
मेथी की पत्तियाँ – 1/4 कप (कटी हुई)
बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
सेकने के लिए तेल
बनाने की विधि-
एक कटोरे में बेसन लें और पानी मिलाकर फेंट लें।
सुनिश्चित करें कि उस घोल में कोई गाँठ न रह जाएं।
प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, अजवायन, चाटमसाला, मेथी पत्ता, धनिया की पत्ती और बेकिंग सोडा डालें।
एक साथ अच्छी तरह से फेंट लें।
नॉन-स्टिक पैन गर्म करें।
नॉन-स्टिक पैन में 1/2 कप घोल डालें।
चम्मच का उपयोग करके, घोल को पतले गोल आकार में फैलाएं।
थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेके लें।
हरी धनिया और पुदीने की चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
अन्य लेख-
