माइक्रोवेव ओवन में स्वादिष्ट खमन ढोकला कैसे बनाएं?
माइक्रोवेव ओवन में बना स्वादिष्ट खमन ढोकला
त्यौहारों का मौसम आ गया है और आप अपने परिवार को खुश करने के लिए कुछ जल्दी और आसानी से बनने वाले व्यंजनों की तलाश अवश्य कर रहे होंगे। आप गुजरात राज्य के इस प्रसिद्ध पारम्परिक नाश्ते यानि खमन ढोकला को बनाने की कोशिश करें, जो कि अब देश के कई हिस्सों में लोकप्रिय हो गया हैं। यह स्वादिष्ट केक मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा होता हैं। इसके साथ ही यह कम कैलोरी, स्वस्थ और प्रोटीन युक्त आहार है। आप ढोकला को सुबह या शाम के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं और यह आपके बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बिल्कुल सही व्यंजन है। माइक्रोवेव ओवन में इस स्वादिष्ट ढोकले को बनाए और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। हालांकि, ढोकला बनाने में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन अगर आप चने के आटे की जगह पर दाल का उपयोग कर रहें हैं, तो पहले आपको दाल तैयार करने की आवश्यकता पड़ेगी।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)
- टूटा हुआ बंगाली चना (चने की दाल) – 2 कप
- सोडा बाइकार्बोनेट – आधा चम्मच
- पानी – 2 कप
- हींग – ¼ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 4
- अदरक – आधा टुकड़ा
- तेल – 5 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए
- सरसों के बीज – ¼ छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 8
सजाने के लिए
- धनिया की पत्तियाँ – आधा कप कटी हुई
- नारियल (घिसा हुआ) – आधा कप
खमन ढोकला बनाने की विधि
- दाल को रात भर पानी में भीगने दें। सुबह इसे थोड़ा मोटा पीस लें। फिर दुबारा से रात भर के लिए रख दें।
- अगली सुबह आपको दाल फिटी हुई मिलेगी। इसमें तेल, नमक, हींग, पिसी हुई हरी मिर्च, अदरक, सोडा और पानी को कम मात्रा में मिलाएँ। मिश्रण को अच्छी तरह से फेटें।
- माइक्रोवेव का सबसे बड़ा वाला बर्तन लें (2 इंच गहरा) और उसमें ठीक से तेल लगाए।
- इस पूरे मिश्रण को ट्रे में (लगभग 1 इंच की मोटी परत) फैलाएं।
- माइक्रोवेव का दुसरा बर्तन लेकर उसमें गर्म पानी डालें और मिश्रण की ट्रे को गर्म पानी के साथ ढक कर रख दें।
- माइक्रोवेव के तापमान को 600 पर गर्म करें और 10-12 मिनट तक बेक करें।
- ट्रे को बाहर निकालें। ढोकला को ठंडा होने के लिए रख दें। इसे लगभग 1½ इंच की मोटाई के टुकड़ों में काट लें।
- सजावट के लिए इसमें बचा हुआ तेल, करी पत्तियाँ और सरसों के बीजों को मिलाएं। ढोकला को माइक्रोवेव में उच्च तापमान पर 2-3 मिनट तक बेक करें । अधिक सजावट के लिए इस पर घिसा हुआ नारियल और कटा हुआ धनिया डाल दें।
- टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ ठंडा या गर्म परोसें।
टिप्स
- ढोकला तैयार है यह जाचँने के लिए इसे माइक्रोवेव से निकालने से पहले एक काँटे वाले चम्मच को इसमें डालें यदि चम्मच सूखा बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि ढोकला तैयार है, अन्यथा इसे अधिक पकाने की जरूरत है।
- यदि आप दाल से बनाए गए ढोकला के द्वारा खर्च किए गए समय को बचाना चाहते हैं, तो आप बेसन या चने के आटे का उपयोग भी कर सकते हैं। यह कम समय में ढोकला बनाने का आसान तरीका है।
