नींबू चावल रेसिपी
नींबू चावल
नींबू चावल, नींबू और चावल के मिश्रण से बनाया गया एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह व्यंजन नीबू की सुंगध से परिपूर्ण होता है। नींबू का खट्टापन और मूँगफली के दानों का कुरकुरापन, इस व्यंजन को एक अति संतुलित भोजन बनाता है। यह रेसिपी बहुत ही कम समय में तैयार की जा सकती है और इसे किसी भी समय परोसा जा सकता है। आम तौर पर भारत के दक्षिणी इलाकों में इसका उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता है, लेकिन आप इस व्यंजन का दिन के किसी भी समय, अचार के साथ या खाली ही आनंद ले सकते हैं। यह बचे हुए चावलों का उचित तरीके से उपयोग करने का बेहतरीन नुस्खा है और इसे 2 दिन तक संग्रहीत करके रखा जा सकता है। यह दोपहर के भोजन (टिफिन) के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है और इसे यात्रा करते समय साथ में ले जाना बहुत फायदेमंद साबित होता है, क्योंकि यह व्यंजन जल्दी खराब नहीं होता है। आप नींबू चावल को पौष्टिक बनाने के लिए इसमें गाजर, सेम की फली और मटर जैसी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि पारंपरिक रूप से यह व्यंजन केवल मूंगफली के दानों का प्रयोग करके बनाया जाता है। तो, नींबू चावल रेसिपी यहाँ प्रस्तुत है।
नींबू चावल रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री
- पके हुए चावल – 1 कप
- वनस्पति तेल – 2 चम्मच
- सरसों के बीज – आधा चम्मच
- चने की दाल – आधा चम्मच
- उड़द की दाल – आधा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2 से 3
- मूंगफली के दाने – 2 बड़े चम्मच
- करी पत्ता – 1 टहनी
- हरी मिर्च – 2 (बीच से कटी हुई)
- प्याज – 1/2 कप (कटा हुआ)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नीबू का रस – 2 बड़े चम्मच
नींबू चावल कैसे बनाएं
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो तेल में सरसों के बीज डालें।
- जब सरसों के बीज चटकना शुरू हो जाए, तो उसमें चने की दाल, उड़द की दाल, मूंगफली के दाने और सूखी लाल मिर्च डाल दें।
- हल्का भूरा होने तक भूनें।
- प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
- नमक, हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
- पके हुए चावल डालें।
- धीमी आँच पर पकाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- कम आँच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- अचार के साथ गर्मा-गरम परोसें।
