स्वादिष्ट मसाला ऑमलेट
स्वादिष्ट मसाला ऑमलेट
दुनिया में केवल कुछ ऐसे लक्जरी होटल हैं, जो ऑमलेट को पूर्ण रूप से परोसने का प्रबंध कर सकते हैं, इसे कुछ विशिष्ट तरीके का व्यंजन कहा जाता है।
एक घंटे पहले, मैंने अपने घर के रसोइया (शेफ) को समझाया था कि तुम्हें आमलेट को “इस तरह” से बनाने और “इस तरह” से प्लेट में व्यवस्थित तरीके से परोसने की आवश्यकता है। मैं भाग्यशाली हूँ, क्योंकि ऑमलेट का स्वाद ठीक वैसा ही था, जैसा मैंने सोचा था। जैसे कि विज्ञापनों और उद्योगों में ऑमलेट दिखाया जाता है, वास्तव में वैसा बनाना (किसी भी फोटोशॉप प्रभाव के बिना) कठिन है। मैंने बड़े उत्साह और भिन्न तरीके से “परिपूर्ण स्वाद और आकर्षक रंग” का आमलेट बनाया है। यहाँ पर इस नुस्खे को बनाने की विधि दी गई है।
आवश्यक सामग्री
- अंडे – 4
- दूध – 20 मिलीलीटर
- पिघला हुआ पीला मक्खन – 20 ग्राम
- हल्दी पाउडर – एक चुटकी
- हरी शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
- टमाटर – 1 मध्यम आकार में कटा हुआ
- टमाटर का टुकड़ा – 1 मध्यम आकार का
- आलू उबला हुआ – 1 मध्यम आकार का
- ताजी धनिया – 10/12 डंठल, कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 कटी हुई
- नमक – स्वादानुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
बनाने की विधि
- एक कटोरे में अंडे को तोड़ें और इन्हें तेजी से फेंटें, ताकि हल्का होकर झाग खत्म हो जाएं।
- एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें और लगातार फेंटतें रहें।
- दूध डालें और लगातार फेंटते रहें।
- नमक और कालीमिर्च डालकर लगातार फेंटें।
- पिघला हुआ मक्खन डालें और लगातार फेंटें।
- एक पैन में कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। उछालते हुए हल्का भूरा होने तक तलें।
- तले हुए शिमला मिर्च और प्याज को अंडे के कटोरे में डालें।
- कुछ मिनट तक धीरे-धीरे फेटे।
- कटा हुआ टमाटर डालकर दोबारा फेंटें।
- कटी हुई हरी मिर्च और ताजी कटी हुई धनिया डालें और फिर से फेटे।
- एक नॉन स्टिक पैन में (9 इंच से 12 इंच) मक्खन की चिकनाई लगाएं। पैन के किनारों के साथ-साथ बीच में भी चिकनाई लगाएं।
- पैन में कटोरे की सभी सामग्रियाँ डालकर समान रूप से पूरे पैन में फैलने दें।
- कम आँच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
- जब यह थोड़ा ठोस हो जाए तो पलट दें।
- कुछ मिनट बाद इसे फिर से पलट दें।
- इसे मोड़ें।
- एक प्लेट में निकाल लें।
- एक तरफ कटा हुआ टमाटर का टुकड़ा रखें।
- उबले हुए आलू को हल्का भून लें, उस पर कुछ नमक और काली मिर्च छिड़क कर प्लेट में रखें।
आपका स्वादिष्ट मसाला आमलेट तैयार हो चुका हैं। इसे खाकर इसके स्वाद का लुफ्त उठाएं।
