पंजाब के व्यंजन केवल भारत में ही नहीं बल्कि दुनिया भर में मशहूर हैं। भारत के उत्तरी भागों के जलपान गृहों में पंजाबी अंदाज वाले व्यंजन बनाए जाते हैं। इन व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में काजू, तेल, मलाई आदि जैसी सामग्रियों का प्रयोग किया जाता है। इन व्यंजनों को नान, पराठा, आदि के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जाता है और अगर आपका पेट भरा हो, फिर भी इन व्यंजनो को खाने की [...]
भारत के अन्य लोगों के साथ मैं भी आलू और इसके व्यंजनों को पसंद करती हूँ। लगभग हर सब्जी के साथ आलू को शामिल किया जाता है लेकिन यहाँ मैं अपने साथ एक नुस्खा साझा करने जा रही हूँ जिसमें कोई अन्य सब्जी नहीं है, केवल आलू और दही है। एक पंजाबी होने के नाते, असंगत मौसम के बावजूद मेरे लिए दही प्रत्येक भोजन के साथ आवश्यक है। तो इन दोनों का संयोजन स्वादिष्ट और मुँह [...]
सर्दी हमेशा मुझे दो कारणों के लिए कश्मीर की याद दिलाती हैं: सुंदर बर्फ और शानदार भोजन ! तो इस बार मैंने कश्मीरी दम आलू बनाने का फैसला कर लिया जो मुझे एक यादगार यात्रा पर ले जाएगा। कश्मीरी लाल मिर्च, सौफ और दही का उपयोग करते हुए मैंने कश्मीरी दम आलू बनाया। इस पकवान में गाढ़ी ग्रेवी के साथ छोटे आलू का उपयोग करते हैं और रोटी या पराठा के साथ अच्छी तरह से [...]
