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शाही खुम्बी मटर रेसिपी

December 9, 2017
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शाही खुम्बी मटर

शाही खुम्बी मटर

शाही खुम्बी मटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • मशरूम या खुम्बी – 250 ग्राम (धुली और टुकड़ों में कटी हुई)
  • मटर – 1/2 कप (मैं करी में मटर का इस्तेमाल करने से पहले मटर को भाप में हल्का पकाना पसंद करती हूँ)
  • काजू – 5 बड़े चम्मच (10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं और फिर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट के रूप में बना लें)
  • घी / मक्खन – 5 बड़े चम्मच
  • काली इलायची – 3
  • काली मिर्च – 3 से 4
  • लौंग – 3 से 4
  • दालचीनी की छड़ – 1 इंच टुकड़ा
  • प्याज – 2 कप (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर प्यूरी – 2 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
  • चीनी – 1/2 चम्मच
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • ताजी मलाई – 3 बड़े चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच

शाही खुम्बी (मशरूम) मटर बनाने की विधि

  • पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर मशरूम डालें और मशरूम का पानी सूखने और सुनहरा भूरा हो जाने तक भूनें।
  • मशरूम को पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
  • पैन में बचा हुआ 3 चम्मच घी डालें।
  • काली इलायची, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी की छड़ डालें।
  • प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
  • टमाटर प्यूरी डालें और एक मिनट तक पकाएं।
  • पैन को आँच पर से उतार लें और इसे ठंडा होने दें।
  • एक ब्लेंडर में मसालों को पीस लें।
  • पिसे हुए मसालों को पैन में डालें।
  • एक कप पानी और लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी, नमक और काजू का पेस्ट डालें।
  • 2 मिनट तक पकाएं।
  • मशरूम और मटर डालें और ढककर 2 मिनट तक पकाएं।
  • ताजी मलाई और कसूरी मेथी डालें।
  • लच्छा पराठा या बटर नान के साथ गरमा-गरम परोसें।