वजन घटाने के लिए 10 स्वादिष्ट शाकाहारी सूप व्यंजन

यदि आप वजन कम करने वाले आहार का सेवन कर रहे हैं लेकिन अपने शरीर को फिट रखने में असमर्थता महसूस कर रहे हैं तो आप निश्चित रूप से अपने आहार में सूप को शामिल कर सकते हैं। सूप न केवल वसा और कैलोरी में कम होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। सब्जियों से बने सूप विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं और ये उन लोगों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं जो हर कुछ घंटों में कुछ न कुछ खाना पसंद करते हैं। इसके लिए सूप सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह पानी और फाइबर से समृद्ध होता है और अधिक खाना खाने से रोकने में मदद करता है।

यहाँ पर कम कैलोरी वाले सूप की एक सूची दी गई है जो निश्चित रूप से वजन घटाने में मदद करेगी-

सूचनाः कप 250 मिलीलीटर का हो।

लहसुन और सब्जी का सूप

लहसुन, बीमारी से निपटने, कोलेस्ट्रॉल स्तर में सुधार करने और साथ ही साथ यह भी माना जाता है कि यह हृदय रोग के खतरे को कम करने वाले पोषक तत्वों का एक बेहतर स्त्रोत है। लहसुन के साथ सब्जियों का मिश्रण इस सूप को असाधारण रूप से फायदेमंद बनाता है। यह सूप आपको भोजन से पहले लेने पर संतुष्टि प्रदान करेगा ताकि आपको किसी अन्य कैलोरी से भरपूर पकवान पर आश्रित ना होना पड़े।

तैयारी का समयः 15 मिनट

पकाने का समयः 10 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 45 कैलोरी
• प्रोटीन – 2.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 7.2 ग्राम
• फाइबर – 1.8 ग्राम

सामग्री-

• बारीक कटा हुआ लहसुन
• सब्जियाँ (कटी और उबली हुई) – 3 कप
• नींबू का रस – 2 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च – 1/4 बड़ा चम्मच
• खुशबूदार हर्ब्स (धनिया, पुदीना आदि)
• पानी – 4 कप
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• नमक

बनाने की विधि

• एक पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
• मक्खन में कटा हुआ लहसुन डालें और कम आँचपर चलाते हुए भून लें।
• अब, कटी हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें भाप में गलने दें। (अगर पहले से उबली नहीं हैं)
• बर्तन में पानी डालें और इस मिश्रण को 10 मिनट तक पका लें।
• अब, इसमें काली मिर्च, नमक, और सुगंधित हर्ब्स को डालें।
• ढक्कन को एक मिनट के लिए बंद कर दें ताकि सुगंधित हर्ब्स का स्वाद पूरे में मिल जाए।

गाजर और मूंग दाल का सूप

यह स्वादिष्ट सूप निश्चित रूप से आपकी भूख को और अधिक बढ़ा देगा। मूंग के साथ गाजर का अद्भुत मिश्रण सूप को बहुत ही अधिक पौष्टिक बनाता है।

तैयारी का समयः 20 मिनट

पकाने का समयः 10 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 143 कैलोरी
• प्रोटीन – 8.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 23.3 ग्राम
• फाइबर – 4.1 ग्राम

सामग्री-

• गाजर (कटा हुआ) – 1 कप
• मूँग दाल मिश्रण – 1/2 कप (थोड़ी देर तक पानी में भिगोई हुई)
• प्याज और टमाटर- 1/2 कप (टुकड़े या कटा हुआ)
• अदरक और लहसुन – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• कालीमिर्च
• अजवायन की पत्ती
• पानी – 4 कप
• नमक
• मक्खन – 2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

• पैन को गर्म करें और इसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
• इसमें अदरक और लहसुन भी डाल दें।
• अब, प्याज और टमाटर डालकर कुछ देर तक हल्का तलें।
• गाजर डालें और ढक्कन को एक मिनट के लिए ढक दें ताकि वे गल जाएँ।
• किसी बर्तन में मिश्रण को धीरे-धीरे चलाते हुए बीच में रखें ताकि वह आंच पर जल न सके।
• मिश्रण में पानी डालकर इसे कुछ मिनट तक धीरे-धीरे बनाएं।
• एक और पैन लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
• अब, मिश्रित मूँग दाल डालें और इसे थोड़ी देर तक तलें।
• दोनों पैन की सामग्रियों को एक साथ मिलाएं तथा काली मिर्च और नमक डालें।
• गर्मा-गर्म परोसें।

टमाटर का सूप

टमाटर का सूप सबसे पसंदीदा सूपों में से एक है, इसे न केवल इसके पौष्टिकता बल्कि इसके तीखे स्वाद के लिए भी पसंद किया जाता है। जब धनिया पत्तियों और ब्रेड के तले हुए टुकड़ों का स्वाद इसमें मिल जाता है, तो यह सूप और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

तैयारी का समयः 20 मिनट

पकाने का समयः 10 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 70 कैलोरी
• प्रोटीन – 3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 7 ग्राम
• फाइबर – 2 ग्राम

सामग्री-

• टमाटर प्यूरी- 2 कप
• कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
• अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च – 1/4 बड़ा चम्मच
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेड के तले हुए टुकड़े -1/2 कप
• धनिया (कटी हुई) – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि-

• एक पैन लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
• कटा हुआ प्याज डालें और कुछ समय तक चलाते हुए तलें।
• अब, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
• जब पैन में सभी सामग्री तल जाएं तो इसमें टमाटर प्यूरी डालें।
• पैन को कम आँच पर रखें और थोड़ी देर तक चलाते रहें।
• अब, पानी डालें और उबाल आने तक इंतजार करें।
• कभी-कभी बीच में धीरे-धीरे चलाते रहें।
• सूप के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें उबले हुए स्वीट कार्न भी डाल सकते हैं।
• हरी धनिया की पत्तियों और तले हुए ब्रेड के टुकड़ों से सजाकर इस सूप को परोसें।

मशरूम का सूप

मशरूम प्याज और दूध के साथ पकाए जाने पर और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इस सूप की सुगंध काफी मन मोहक और रंग आकर्षक होता है।

तैयारी का समयः 5 मिनट

पकाने का समयः 15 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 220 कैलोरी
• प्रोटीन – 7.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 13.5 ग्राम
• फाइबर – 0.6 ग्राम

सामग्री-

• कटी हुई मशरूम – 1 कप
• कटा हुआ प्याज – 2 बड़ा चम्मच
• सादा आटा / क्रीम – 2 बड़ा चम्मच / 1/2 कप
• दूध (मलाई वाला) – 2 कप
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च – 1 चम्मच
• नमक
• पानी- 2 कप

बनाने की विधि-

• एक पैन को गर्म करें और उसमें मक्खन डालें।
• कटा हुआ प्याज डालें और इसे कम आँच पर कुछ समय तक तलें।
• अब, इसमें मशरूम और थोड़ा पानी डालकर कुछ समय तक भाप में बनने दें।
• सूप के मिश्रण को मलाईदार बनाने के लिए उसमें आटा या फिर मलाई डाल सकते हैं।
• धीरे-धीरे दूध डालें और कुछ मिनट के लिए कम आँच पर पकाएँ।
• काली मिर्च और नमक डालने के बाद गर्मा-गर्म परोसें।

मक्के और गोभी का सूप

मक्के और गोभी का सूप एक तरह से चाइनीज सूप है। यदि आपको स्वीट कार्न पसंद है तो इस सूप को बनाने का प्रयास अवश्य करना चाहिए। इस सूप के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह भूख से संतुष्टि प्रदान करने में भी मदद करता है।

तैयारी का समयः 10 मिनट

पकाने का समयः 20 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 120 कैलोरी
• प्रोटीन – 3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 24 ग्राम
• फाइबर – 2.5 ग्राम

सामग्री-

• स्वीट कार्न के दाने – 1 कप
• सब्जियाँ (उबली हुई और मिश्रित) – 2 कप
• गोभी (कटी हुई) – 1 कप
• पानी – 4 कप
• दूध – 2 कप
• कालीमिर्च
• नमक

विधि-

• एक पैन लें और पानी के साथ स्वीट कार्न के दाने डालें।
• पैन के ढक्कन को ढकें और कम से कम 10 मिनट तक पकाएं जब तक मक्का नरम न हो जाए।
• अब, गोभी और उबली हुई सब्जियाँ डालें और मिश्रण को कुछ और समय तक पकाएं।
• एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त करने के लिए दूध डालें।
• पूरी तरह से इस चाइनीज सूप का आनंद लेने के लिए आप इस मिश्रण में दूध के स्थान पर सोया सॉस और सिरका भी डाल सकते हैं।
• इस सूप में चिली सॉस डालना आपके लिए काफी आश्चर्यचकित कर देने वाला होगा।

पालक का सूप

पालक, जो एक हरी पत्तेदार सब्जी है, आयरन और फाइबर से भरपूर होती है। पालक सूप ऐसा पोषक तत्व है जो गाढ़ा होता है तथा बनाने में भी आसान है। दूध के साथ मिलाने पर यह एक मलाईदार स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी का समयः  20 मिनट

पकाने का समयः 20 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 60 कैलोरी
• प्रोटीन – 3.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 7 ग्राम
• फाइबर – 2 ग्राम

सामग्री-

• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• पालक – 3 कप (उबला हुआ और मिश्रण)
• लहसुन, अदरक का पेस्ट – 2 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ प्याज – 1/4 कप
• दूध – 2 कप
• पानी -1 कप
• कालीमिर्च
• नमक

बनाने की विधि-

• एक पैन में मक्खन गर्म करें, इसमें प्याज डालें और कुछ समय तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
• अब, पालक और पानी डालकर इसे 10 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
• मलाईदार मिश्रण प्राप्त करने के लिए दूध डालें।
• एक उबाल आने तक उबालें और फिर नमक तथा काली मिर्च डाल दें।
• गर्मा-गर्म परोसे और आनंद लें!

मिक्स वेज सूप

अनेक प्रकार की सब्जियों, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के स्वाद वाला यह सूप आपकी शाम को काफी आनंदित कर देता है। बहुत-सी सब्जियोँ के मिश्रण के डालने से यह सूप न केवल पोषण की मात्रा बढ़ाता है बल्कि यह देखने में भी काफी आकर्षक लगता है।

तैयारी का समयः 20 मिनट

पकाने का समयः 10 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 57 कैलोरी
• प्रोटीन – 1.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 5 ग्राम
• फाइबर – 2 ग्राम

सामग्री-

• कटा हुआ प्याज और टमाटर – 1 कप
• शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1 कप
• मिश्रित सब्जियाँ – 2 कप
• कालीमिर्च
• खुशबूदार हर्ब्स (पुदीना, हरी धनिया आदि)
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि-

• एक पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
• कटा हुआ प्याज डालें और उसे एक मिनट या उससे अधिक देर तक तलें।
• अब, शिमला मिर्च डालें और इसे प्याज के साथ अच्छी तरह से भून लें।
• सभी सब्जियाँ डालकर उन्हें भी भून लें।
• आधा कप पानी डालें और सब्जियों को पक जाने दें।
• स्वाद को बढ़ाने के लिए सुगंधित हर्ब्स डालें।
• मिश्रण को ठंडा होने दें।
• मिश्रण ठंडा होने के बाद, मिश्रण को गाढ़ा तैयार करें।
• अब, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक पका लें।
• नमक और काली मिर्च डालकर गर्मा-गर्म परोसें।

ब्रोकली और सेम का सूप

ब्रोकली एक बेहद गुणकारी सब्जी है। सेम की सजावट के साथ इस सब्जी का सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।

तैयारी का समयः 10 मिनट

पकाने का समयः 15 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 36 कैलोरी
• प्रोटीन – 1.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 3.6 ग्राम
• फाइबर – 0.4 ग्राम

सामग्री-

• ब्रोकली के डंठल – 1 कप (उबले हुए)
• ब्रोकली के छोटे फूल – 2 कप (उबले हुए)
• कटा हुआ प्याज – 1/4 कप
• दूध – 1 कप
• उबला हुआ सेम – 1/2 कप
• मक्के का आटा–2 बड़े चम्मच
• नमक – 2 चम्मच
• कालीमिर्च

बनाने की विधि-

• एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
• कुछ मिनट तक चलाएंऔर फिर ब्रोकली के डंठल डालें।
• अब, फूलगोभी और सेम डालकर थोड़ी-थोड़ी देर बाद चलाते रहें।
• पैन में दूध और मक्के का आटा डालें और मलाईदार बनने तक चलाते रहें।
• नमक और काली मिर्च डालें,गर्मा-गर्म परोसें।

ओट्स एंड वेजिटेबल सूप

यह सूप शाम को स्नैक स्विंग को संतुष्ट करने में असाधारण रूप से प्रभावी होता है। विभिन्न सब्जियों के साथ जई का मिश्रण काफी स्वादिष्ट होगा क्योंकि जई बेहद फायदेमंद होता है और यह वजन घटाने में भी मदद करता है।

तैयारी का समयः 20 मिनट

पकाने का समयः 15 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 45 कैलोरी
• प्रोटीन – 1.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 5.8 ग्राम
• फाइबर – 1.9 ग्राम

सामग्री–

• शीघ्र पकाने वाला जौं का आटा – 1/4 कप
• उबली हुई सब्जियाँ – 1 कप
• मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ प्याज और लहसुन – 1/4 कप
• कटी हुई धनिया – 2 बड़ा चम्मच
• खुशबूदार हर्ब्स
• कालीमिर्च
• नमक

बनाने की विधि-

• एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें लहसुन और प्याज डालें।
• मध्यम आँच पर दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से चलाते रहें।
• सब्जियाँ और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ।
• अब, मिश्रण को 10 मिनट तक पका लें।
• जई डालें और मिश्रण को उबाल लें।
• फिर नमक और काली मिर्च डालें।
• नमक और काली मिर्च डालकर सुगंधित हर्ब्स से सजाएं और गर्मा-गर्म परोसें।

कद्दू का सूप

हर किसी को कद्दू का स्वाद पसंद नहीं होता लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदे मंद साबित होता है। टोंड वाले दूध की बेहतरीन मलाई के साथ मिश्रित करने पर कद्दू का स्वाद काफी स्वादिष्ट और अनूठा है। इस सूप के स्वाद को बेहतरीन बनाने के लिए, आप इसमें सुगंधित हर्ब्स डाल सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

पोषक तत्व: (प्रति व्यक्ति)

• ऊर्जा – 39 कैलोरी
• प्रोटीन – 2.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट – 6.2 ग्राम
• फाइबर – 0.6 ग्राम

सामग्री-

• कद्दू प्यूरी – 3 कप
• टोंड दूध – 1 कप
• कटा हुआ प्याज
• काली मिर्च- 1/4 बड़ा चम्मच
• अजवायन की पत्ती – 1/4 बड़ा चम्मच
• खुशबूदार हर्ब्स
• कम वसा वाला मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• पानी- 4 कप
• नमक

बनाने की विधि-

• एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें मक्खन डालकर कटा हुआ प्याज डालें।
• इसे एक मिनट तक मध्यम आँच पर तलें।
• अब, कद्दू प्यूरी डालें और इसे कम आँच पर तीन मिनट तक चलाएँ।
• 4 कप पानी, नमक, काली मिर्च डालकर इसे ढक्कन से ढक दें।
• इस मिश्रण को कम से कम 10 मिनट तक पकाएँ।
• मिश्रण में दूध और अजवायन की पत्ती डालें और मध्यम आँच पर दो मिनट तक पकाएँ।
• सूप परोसे जाने के लिए तैयार है।
• स्वाद को अधिक बेहतरीन करने के लिए, इसमें सुगंधित हर्ब्स डालें और गर्मा-गर्म परोसें।

उपरोक्त उल्लिखित सूप आपके शाम के अस्वास्थ्यवर्धक नाश्ते को स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते में बदल देगें। चूंकि ये सूप सब्जियों से परिपूर्ण, वसा में कम तथा मिनरल्स और विटामिनों से भरपूर होते हैं इसलिए निश्चित रूप से वजन कम करने में भी मददगार होते हैं। आप रात के खाने के स्थान पर इन सूपों को ले सकते हैं। बारी-बारी से कई व्यंजनों को बनाने से आपबोर भी नहीं होगें।