कुल्ले चाट दिल्ली के वाल्ड सिटी के इलाकों में काफी समय से सेवा में लाई जा रही है। जो परिवार पुरानी दिल्ली में रहते हैं या इन परिवारों के साथ जुड़े हुए हैं, उन लोगों की निश्चित रूप से यह पसंदीदा चाट है। तब से मैं कई बरातों, पार्टियों में इसका आनंद ले चुकी हूँ और कई बार मैंने इसे दिल्ली में सड़क के किनारे लगे हुए चाट ठेलों पर भी पाया है। आम तौर पर [...]
हम सबको पकौड़े खाना पसंद है, लेकिन क्या हम सभी प्रकार के पकौड़ों को बना सकते हैं? आलू, प्याज, मिर्च, ब्रेड और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके नियमित पकौड़े बनाए जाते हैं, हालांकि पश्चिम बंगाल राज्य इसी प्रकार के व्यंजनों को बनाने के लिए बैंगन या ब्रिंजल या भाटा का भी उपयोग करता है। इस व्यंजन को बेगुनी या बैंगनी या एगप्लांट फ्रिटरस् (बैंगन पकौड़ा) के नाम से जाना जाता है। यह व्यंजन बैंगन के कटे [...]
भारत में बीटरूट या चुकंदर सामान्य रूप सें सर्दियों के मौसम में आने वाली सब्जी है। परंपरागत रूप से इसका उपयोग रक्त, पाचन और यकृत संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। चुकंदर का लाल रंग बीटैनिन यौगिक के कारण होता है और बीटैनिन यौगिक रक्त में फोलेट और मैग्नीशियम का अलग-अलग प्रवाह करने में मदद करता है। लाल रंग वाले चुकंदर का मौसम चल रहा है और इनका इस्तेमाल स्वास्थ्यवर्धक सब्जी और [...]
श्रीखंड महाराष्ट्र और गुजरात राज्यों का लोकप्रिय पकवान है और श्रीखंड प्राचीन काल से इन राज्यों की परंपराओं का हिस्सा बना हुआ है। यह गुजराती भोजनालयों में आम तौर पर नियमित रूप से भोजन के साथ परोसा जाता है, सामान्यतः यह मिठाई के रुप में पेश किया जाता है हालांकि कुछ लोग केसर इलाइची श्रीखंड को पूड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। श्रीखंड दही से पानी निकालकर और चीनी के साथ-साथ अन्य सामग्रियों को मिलाकर तैयार [...]
पराठा मेरा और मेरे बहुत सारे दोस्तों का हमेशा ही पसंदीदा व्यंजन रहा है। पराठे दो प्रकार से सादे या विभिन्न प्रकार की सब्जियों से भरकर बनाए जा सकते हैं। आज मैंने अपने भोजन में आलू गोभी पराठा बनाया। इन पराठों को मैंने आलू और फूलगोभी से भरकर बनाया है। इन दोनों सब्जियों का सम्मिश्रण पराठे के स्वाद को बहुत ही लजीज कर देता है। मैंने पराठों को लाल मिर्च के अचार और सादे दही [...]
अकुरी एक पारसी व्यंजन है। यह कुछ मसालों को मिलाकर कच्चे अंडों के पेस्ट को फेंटकर तेल में हल्की आँच पर भूनकर बनाया जाता है। इसे नाश्ते में ब्रेड पाव के साथ या किसी भी करी और रोटी के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। मैंने इसमें कुछ प्याज, लहसुन, धनिया और हरी मिर्च का प्रयोग करके इसे बनाया और जब यह व्यंजन बनकर तैयार हुआ, तो इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट था। [...]
जब मैं बड़ा हो रहा था, तब मैंने यूनाइटेड कॉफी हाउस के बारे में काफी कहानियाँ सुनी थीं, कि कैसे एक महीने में मेरे माता-पिता शादी के बंधन में बंधकर दिल्ली में रहने आए और दिल्ली के कनॉट प्लेस में स्थित ओडियन, रिवोली और रीगल मूवी प्लाजा में फिल्म देखने गये, मूवी देखने के बाद वह या तो कोना कॉफी और पुर्तगाली मछली खाने के लिए यूनाइटेड कॉफी हाउस में गए या ओर्ली मछली खाने के लिए [...]
अखिल भारतीय तकनीकी शिक्षा परिषद (एआईसीटीई) ने कहा, कि वह भारत में तकनीकी शिक्षा में सुधार के लिए उन नियामक संस्थाओं को बंद कर देगा, जो पिछले 5 सालों में अपनी क्षमता से 30% कम एडमिशन कर पाए हैं। यह घोषणा एआईसीटीई के अध्यक्ष सहस्रबुद्धे ने 11 अगस्त 2017 दिन शुक्रवार को की थी। उन्होंने एक सम्मेलन में कहा, “पिछले कुछ सालों में, एसीआरई देश में सक्रिय रूप से इंजीनियरिंग कॉलेजो की संख्या में कमी [...]
भारत पारंपरिक रूप से दुनिया का सबसे बड़ा पाम ऑयल (ताड़ का तेल) और सोयाबीन तेल का खरीददार रहा है। हमारे देश में लोगों के द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले 70 प्रतिशत खाद्य तेल का निर्यात किया जाता है। यदि पिछले समय की बात की जाए तो सन् 2001 और 2002 में हम कुल माँग का केवल 44 प्रतिशत तेल आयात करते थे। इन खाद्य तेलों की माँग में वृद्धि दिखने से अंदाजा लगाया जा [...]
उत्तर प्रदेश (यूपी) के गोरखपुर के एक सरकारी अस्पताल में 11 अगस्त को, देश के अधिकांश सरकारी अस्पतालों में सॉरी जैसे खेदजनक शब्द बोले जाने वाली स्थिति से निपटने तक, 48 घंटों में 30 बच्चों की मौत हो गई। यह दुखद हादसा बाबा राघव दास मेडिकल कॉलेज में घटित हुआ है। इन मौतों की जानकारी जिला मजिस्ट्रेट राजीव रोटेला ने मीडिया को प्रदान की लेकिन इतने कम समय में इतने सारे बच्चों की मृत्यु क्यों हो [...]
