चिकन लज़ीज का मतलब है स्वादिष्ट चिकन और इस रेसिपी को बनाने के बाद जब आप इसका स्वाद चखते हैं, तो आनंदित हो जाते हैं। कुछ महीने पहले मैंने, एक अलग प्रकार की रेसिपी को बनाने के लिए, अपने दोस्तों के साथ मिलकर काफी विचार-विमर्श किया था और आज मैंने इसे बनाया। जब मैं इसे बना रही थी, तो काफी उत्सुक थी कि इसका स्वाद कैसा होगा और यह वास्तव में काफी स्वादिष्ट बनकर तैयार [...]
हमारे भोजन में प्रतिदिन सलाद का महत्व बढ़ता जा रहा है। सलाद बनाने में आसान, खाने में स्वास्थ्यवर्धक और स्वाद में बहुत ही बेहतर होता है। कई रोचक प्रकार से सलाद बनाए जाते हैं, जिन्हें भोजनालय और आयोजनों में परोसा जाता है। जब मैंने ग्रील्ड (भुना हुआ) चिकन और सब्जियों से बने सलाद के बारे में जाना, तो मैंने इसे घर पर बनाने का प्रयास करने का अपने आप से वादा किया। आखिरकार आज मैंने [...]
तमिलनाडु राज्य में चेट्टीनाड नामक एक शहर है जो कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, वास्तव में चेट्टीनाड (शहर के निवासी) बहुत ही अच्छे रसोइया हैं। कुछ साल पहले मैंने पहली बार चेट्टीनाड व्यंजनों का स्वाद चखा था और मुझे इस व्यंजन के मसालेदार रूप से प्यार हो गया। आज मैं आपके लिए एक ऐसी मसालेदार चेट्टीनाड रेसिपी लाई हूँ, जिसे हम चिकन के साथ बनाएगें, जिसे चेट्टीनाड चिकन भी कहा जाता [...]
सप्ताह का मध्य समय चल रहा है और मै यह सोंच रही थी कि सप्ताह के अन्त में मूड फ्रेश करने के लिए एक करी बना लूँ और इसके लिए एक मुगलई रेसिपी से अच्छा क्या हो सकता है और ठेठ मुगलई चिकन रेसिपी से बेहतर क्या हो सकता है। गेंद की तरह लोईयाँ बनाकर, मैंने आज नारियल और बदाम पेस्ट जैसी सामग्री का उपयोग करके चिकन कोरमा बनाया, सच में इन सामग्रियों का उपयोग करके [...]
चिकन भारत में खाया जाने वाला सबसे आम मांसाहारी भोजन है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों और राज्यों में यह चिकन कई प्रकार के मसालों से अपने स्वाद को बढ़ाता है। कसूरी मेथी की पत्ती या मेथी के बीज से बना यह एक ऐसा मसाला है, जो राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात और उत्तराखंड के मध्य और उत्तरी राज्यों में उगाया जाता है। यह मसाला मेथी के स्वाद को अलग तरीके से लाता है। मैंने इसका [...]
मैं मौसमी फलों में लीची को बहुत अधिक पसंद करती हूं, इसलिए मैं इसको एक अलग तरीके से बनाने जा रही हूँ। कुछ दिन पहले जब मैंने लीची के साथ नींबू पानी बनाया, तो सभी को इसका स्वाद बहुत पसंद आया और वे पूछ रहे थे कि इसे कैसे बनाया जा सकता है। तो मैंने लीची को करी के रूप में इस्तेमाल करने के बारे में सोचा और चायनीज शैली में कुछ सब्जियों के साथ इस [...]
किसी भी पकवान में सूखे मेवों का प्रयोग करके लाजवाब स्वाद और सुंगध का आनंद लिया जा सकता है। सूखे मेवों का ज्यादातर उपयोग भारतीय मिठाईयों जैसे खीर, हलवा और कभी-कभी मुख्य व्यंजनो में भी किया जाता है। मैंने चिकन को देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें काजू और पिस्ता का इस्तेमाल किया है। मैंने इस चिकन में केसर का प्रयोग मोहक रंग लाने के लिए किया है। यह व्यंजन जब बनकर [...]
भारतीय व्यंजनों में चिकन को विभिन्न तरह से पकाया जा सकता है, इसे अधिक चटपटा, मिर्च या मसालेदार बनाया जा सकता है। विभिन्न क्षेत्रों में चिकन कई तरह से तैयार किया जाता हैं, दक्षिणी क्षेत्रों में चिकन को अत्यधिक चटपटा बनाया जाता है जबकि उत्तरी क्षेत्रों में कुछ मसालेदार और कुछ शाही तरीके से बनाया जाता है। इस चिकन को दूध और इसके उप-उत्पादों के साथ मिलाकर बनाया जाता है जिससे यह कम मसालेदार और अधिक [...]
कोल्हापुर महाराष्ट्र राज्य के पश्चिमी भाग में स्थित है और कोल्हापुर खाना बनाने में प्रयोग किए जाने वाले भारतीय मसालों और नारियल के कारण प्रसिद्ध है। इन मसालों के मिश्रण को तैयार करते समय एक बेहतरीन स्वाद और सुगंध का आभास होता है और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। आज मैंने इन मसालों के मिश्रण से अपना चिकन बनाया है। यह चिकन रोटी और चावल दोनों के साथ अत्यधिक स्वादिष्ट लगता है। कोल्हापुरी [...]
उत्तरी भारत में मसाला चिकन करी शायद सबसे ज्यादा प्रचलित चिकन पकवान है। यह आमतौर पर ढाबों और रेस्तरों में असानी से उपलब्ध है। यद्यपि अपने आप बनाये गये मसाला चिकन करी की कोई तुलना नहीं है और मेरा विश्वास करिये कोई भी इस अद्भुत करी को बहुत ही असानी से बना सकता हैं और इसका आनन्द चपाती और चावल के साथ ले सकते हैं। चिकन में स्वाद उसके मसालों से आता है इसलिए यह [...]
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